Ingrediënten voor 2 personen : 2 lamsboutsneden, olijfolie, Provençaalse kruiden, 2 tomaten, paneermeel, gehakte gemengde groene kruiden, 7 à 9 bloemige aardappelen naargelang de grootte, 12 à 14 zwarte ontpitte olijven, 2 teentjes look, tijm, laurier, melk.
• De lamsboutsneden kruiden met peper en Provençaalse kruiden en in een schaal leggen met olijfolie.
• De olijven in hele kleine stukjes snijden.
• De aardappelen schillen en in stukken snijden. Koken met de tijm, laurier, look en zout.
• De tomaten in 3 snijden, in een schaal leggen en kruiden met peper en zout, gemengde groene kruiden en paneermeel. Wat olijfolie over gieten.
• De oven warmen op 180°.
• De grillade aanleggen.
• De aardappelen afgieten, de laurier en de tijmtakjes verwijderen. Pureren, olijfolie en melk bijvoegen tot een smeuïge massa. Olijven bijvoegen en afkruiden.
• De tomaten 10 minuten in de oven en nog 1 minuut onder de grill.
• De lamsboutsneden rosé grillen.
.jpg)
.jpg)