Ingrediënten 2 pers. : 350 gr kalfsworst, 400 gr aardappelen, 1/3 groene kool, 100 gr gerookt spek, 1 dl room, ¼ klp komijnzaadjes, ¼ klp korianderzaadjes, boter.
1. De komijn en koriander in een vijzel wat fijnstampen.
2. De spekreepjes aanbakken en kruiden met de koriander en komijn.
3. De aardappelen schillen, in stukken snijden en gaar koken. Fijn stampen.
4. De groene kool spoelen, harde nerven verwijderen en in fijne repen snijden. Garen in kokend zoutwater. Direct spoelen onder koud water. Hak grof.
5. De aardappelen mengen met de groene kool en de gekruide spekreepjes. Giet er de room bij en verwarm de aardappelen al roerend.
6. Warm een klontje boter en bak de kalfsworsten mooi bruin op zacht vuur tot ze gaar zijn.
7. Snij ze in dikke schuine plakken.
8. Schep in het midden van een bord wat aardappel/groene kool. Verdeel er de kalfsworst op.
.jpg)
.jpg)