Burrata met avocado en chorizo.

Ingrediënten 2 pers. : 1 bol burrata, 50 gr chorizo, ½ sla, 1 avocado, 2 tomaten, 1 slp gefrituurde ajuintjes.

Vinaigrette : 1 slp mayonaise, 1 slp yoghurt, 1 klp kappertjes, zout, peper, basilicum.

1. De mayonaise mengen met de yoghurt en de kappertjes. Kruiden met peper en zout.

2. De salade spoelen, harde nerven verwijderen en droogzwieren.

3. De tomaten emonderen, pellen, in 4 snijden en zaadjes verwijderen.

4. De avocado in 4 snijden. Pellen en pit verwijderen.

5. De chorizo in reepjes snijden.

6. De salade op een schotel schikken.

7. In het midden van de schotel de burrata leggen. Rond de burrata schikt men de tomaten en de avocado.

8. Men strooit de chorizo en de gefrituurde ajuintjes over de schotel.

9. Wat mayonaise over sprenkelen en garneren met basilicum.