Hamburger met avocado.

 

Ingrediënten : 2 hamburgers, 1 avocado, ¼ ijsbergsla, 4 sneetjes cheddar kaas, 1 tomaat, 8 dunne sneetjes gerookt spek, 2 lente-ui, 2 eieren, olijfolie.

Saus : 1 slp mayonaise, 1 slp yoghurt, sambal oelek, ketchup.

1. Meng voor de saus de mayonaise en yoghurt. Voeg ketchup en sambal oelek toe volgens je eigen smaak.

2. Schil de avocado, verwijder de pit en snijd het vruchtvlees in reepjes. Besprenkel met wat citroensap zodat de avocado mooi groen blijft.

3. Pel de tomaat en snijd in plakjes.

4. Was de ijsbergsla en snijd grof. Snijd de lente-uitjes in fijne ringetjes.

5. Verhit een scheutje olijfolie en bak de hamburgers
goudbruin. Kruid met peper en zout.

6. Bak ondertussen het spek krokant.

7. Verwarm de oven voor op de grillstand.

8. Leg de hamburgers in een licht ingevette ovenschaal. Beleg elke hamburger met een plakje tomaat, 2 sneetjes spek en een sneetje cheddar. Herhaal nog een laag met tomaat, spek en cheddar. Plaats 3 à 4 minuten onder de grill, tot de kaas mooi gesmolten is.

9. Bak de spiegeleieren.

10. Verdeel de ijsbergsla over de borden en werk af met de avocado en de lente-ui. Leg de hamburger in het midden en plaats er een spiegelei bovenop.

11. Serveer met de pittige saus.

Lekker met gebakken aardappelen of frietjes.

Onze zomervakantie in het Zwarte Woud en de Belgische Ardennen

 

Dit jaar besloten we om richting het Zwarte Woud te trekken. Het was al heel lang geleden dat we deze prachtige streek hadden bezocht en bovendien is het een bestemming die perfect met de auto bereikbaar is. Op de terugweg planden we nog een tussenstop van enkele dagen in de Belgische Ardennen.

Wat is dat uiteindelijk een fantastische reis geworden! Het Zwarte Woud heeft ons echt verrast. De natuur was adembenemend, de dorpjes waren stuk voor stuk charmant en ook culinair werden we meer dan verwend. Een vakantie die al onze verwachtingen heeft overtroffen.

Onze hotels

Tijdens onze reis verbleven we in twee hotels: het Weinhotel Pfeffer & Salz in Gengenbach en La Barrière de Transinne in Transinne.

Beide hotels liggen midden in het groen, beschikken over een gezellig terras en serveren een uitstekende keuken. Bovendien vormen ze een ideale uitvalsbasis voor wie graag wandelt, de omgeving verkent of pittoreske dorpjes bezoekt.

Ontbijten om van te genieten

Elke ochtend begonnen we de dag met een uitgebreid ontbijtbuffet. Er was een ruime keuze aan verschillende broodsoorten, kazen, fijne vleeswaren, eieren, yoghurt, granola, vers fruit en vruchtensappen. Ook de koffie was in beide hotels bijzonder lekker, dankzij een modern koffieapparaat met een ruime keuze aan koffiespecialiteiten en chocolademelk.

In Duitsland stond er bovendien rosé- en brut sekt klaar bij het ontbijt, wat niet verwonderlijk is, aangezien de eigenaar ook wijnbouwer is. In Transinne werden we extra verwend met gerookte zalm en enkele heerlijke huisbereide salades.

Culinair genieten

Het Zwarte Woud staat natuurlijk bekend om zijn specialiteiten en daar hebben we volop van genoten. De Schwarzwälder Kirschtorte was zonder twijfel de lekkerste die we ooit proefden. Daarnaast genoten we van de authentieke Schwarzwälder ham, een heerlijke cordon bleu en uitstekende Rieslingwijnen. Onze persoonlijke favoriet was de Riesling Trocken.

In de Belgische Ardennen proefden we dan weer heerlijke Luikse balletjes en smaakvolle Ardense vleeswaren.

Mooie uitstappen

Ook op het vlak van natuur en cultuur hadden we keuze te over.

Het historische centrum van Gengenbach charmeerde ons met zijn gezellige pleinen, kleurrijke gevels en smalle straatjes. 

Aan de Mummelsee maakten we een prachtige wandeling rond het meer en genoten we van een stuk van de lekkerste Schwarzwälder Kirschtorte van de hele reis.

In het wijndorp Durbach werden we verrast door de schitterende bloemenpracht.

Schiltach maakte indruk met zijn prachtige vakwerkhuizen en sfeervolle straatjes. Een paradijs voor wie graag fotografeert.

De indrukwekkende watervallen van Triberg zijn absoluut een aanrader voor iedereen die het Zwarte Woud bezoekt.

Tijdens onze tussenstop in de Belgische Ardennen genoten we van het rustige Transinne en bezochten we Bohan, waar toevallig een gezellige ambachtelijke markt langs de Semois plaatsvond.

Op onze laatste namiddag trokken we nog naar Durbuy. We waren er al verschillende keren geweest, maar het blijft een heerlijk stadje om door te wandelen en telkens opnieuw van te genieten.

Mijn persoonlijke hoogtepunten

Als ik drie hoogtepunten moet kiezen, dan zijn dat zonder twijfel het historische centrum van Gengenbach, de Mummelsee en de indrukwekkende watervallen van Triberg.

Maar eerlijk gezegd is kiezen moeilijk. In bijna elk dorp ontdekten we wel een mooi pleintje, een gezellig terras of een prachtig uitzicht.

En als ik één culinaire favoriet moet noemen, dan is dat zonder twijfel de Schwarzwälder Kirschtorte. De luchtige, zijdezachte slagroom en de perfecte smaakbalans maakten er een onvergetelijke lekkernij van.

Rustig reizen

Ondanks dat we midden in het hoogseizoen reisden, hadden we nergens het gevoel dat het overdreven druk was. We vonden overal vlot een parkeerplaats en ook op de terrasjes was er steeds wel een plekje vrij. Dat maakte de vakantie extra ontspannen.

Onze conclusie

Het Zwarte Woud is een bestemming die we iedereen kunnen aanbevelen. Het ligt niet ver van België, is gemakkelijk met de auto bereikbaar en biedt alles voor een geslaagde vakantie: prachtige natuur, gezellige historische stadjes, heerlijke streekgerechten, uitstekende wijnen en volop wandelmogelijkheden.

Combineer je het Zwarte Woud met enkele dagen in de Belgische Ardennen, dan heb je de perfecte vakantie van acht à tien dagen. Een reis vol rust, natuur, gastronomie en mooie herinneringen. Wij hebben er met volle teugen van genoten.