Ingrediënten : 4 eieren, 100 g honing, 100 g suiker, 220 g malse boter, 360 g bloem,
200 g Griekse yoghurt, 12 g bakpoeder, 300 g blauwe bessen, enkele druppels vanille-extract.
2. Zeef de bloem en meng ze met het bakpoeder.
3. Doe de malse boter samen met de honing, suiker en het vanille-extract in een mengkom en klop tot een romig geheel.
4. Voeg de eieren één voor één toe en meng telkens goed. 
5. Voeg de Griekse yoghurt toe en meng goed door het beslag.
6. Voeg de gezeefde bloem met het bakpoeder toe en meng tot een glad beslag. Meng niet langer dan nodig.
7. Wentel de blauwe bessen eventueel door 
een klein beetje bloem en spatel ze voorzichtig door het beslag.
8. Beboter en bebloem een cakevorm.
9. Giet het beslag in de vorm en strijk de bovenkant glad.
10. Bak de cake gedurende 55 à 60 minuten in de voorverwarmde oven. Controleer met een prikker of de cake gaar is.
11. Laat de cake ongeveer 10 minuten afkoelen in de vorm en ontvorm hem daarna voorzichtig.
12. Laat verder afkoelen op een rooster. Serveer enkele plakken cake met een beetje advokaat.
Tip: Als de bovenkant tijdens het bakken te snel bruin wordt, kun je de cake de laatste 15 à 20 minuten losjes afdekken met aluminiumfolie.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten