Posts tonen met het label Parelhoenbout. Alle posts tonen
Posts tonen met het label Parelhoenbout. Alle posts tonen

vrijdag 5 augustus 2022

Parelhoenbout met prei en wortels.

 


Ingrediënten voor 4 pers. : 4 parelhoenbouten, 4 à 5 wortels, 3 preiwitten, 7 à 8 vastkokende aardappelen, 2 slep gehakte dragon, ¾ lt kippenbouillon, 60 gr beurre manie(1/2 bloem,1/2 boter samen gekneed) 1 dl witte droge wijn, boter om te bakken.

1) De aardappelen schillen en in stukken snijden.
2) De wortels schillen en in plakken snijden.
3) De prei wassen en in ringen snijden.
4) De oven voorverwarmen tot 160°.
5) De bouten bakken tot ze mooi bruin zijn en in een ovenvaste kom plaatsen.
In dezelfde pan de groenten aanstoven en bij de bouten doen.
6) De pan deglaceren met de wijn en bij de bouten gieten.
7) De bouillon bij de bouten gieten.
De kom 40 à 45 minuten in de oven plaatsen.
8) Voorzichtig de bouten uit de kom nemen en de saus laten koken en indikken met de beurre manie.
9) De dragon en de bouten bijvoegen om terug op te warmen.
Buysens Rita at Geen opmerkingen:
Labels: , ,
Abonneren op: Posts (Atom)

De dagelijkse keuken van Lady Chef Rita Recepten

Stoofpot van eendenbout op de wijze baeckeoffe.

  • Hesperolletjes met bloemkool.
    Ingrediënten voor 8 rolletjes : 8 sneden gekookte ham, ½ bloemkool, 100 gr mascarpone, 1 klp gehakte rozemarijn, 60 gr geraspte emmentaler, ...
  • Driekoningentaart.
    Ingrediënten : 2 plakken bladerdeeg, 2 dooiers+1 slp melk mengen om te doreren, 1 boon of amandel of popje Voor de patissière creme : 2 doo...
  • Franse flantaart.
    Ingrediënten voor 8 personen : kruimeldeeg , 5 dl melk, 2,5 dl room, 115 gr suiker, 100 gr dooiers , 50 gr maïzena. 1) Het kruimeldeeg ber...
  • Sinterklaaskoeken
    Ingrediënten : 500 gr bloem T45 of 00, 2 dl melk, 75 gr suiker, 1 ei, 1 dooier, 140 gr gesmolten koude boter, 25 gr gist, 8 gr zout, kaneel...
  • Witloof met spinazie, Brugse Blomme en gerookt spek.
    Ingrediënten voor 4 personen : 8 witloof stronken, 8 sneetjes gerookt spek, 150 gr jonge spinazieblaadjes, 50 gr Brugse Blomme, klontje bote...
  • Parmentier schotel met kip, ham, witloof en kaas.
    Ingrediënten : 300 gr kippenfilet, 4 sneden gekookte ham, 650 gr witloof, 1 slp olijfolie, klontje boter en boter om de vorm in te smeren, p...
  • Kippenballetjes met broccoli en aardappelen.
    Ingrediënten : 350 gr kippengehakt, gehaktkruiden , 1 ei, 1 slp paneermeel, 250 gr mascarpone, 60 gr gemalen emmentaler, 2 takjes dragon, 3...
  • Scampi met broccolimousse.
    Ingrediënten voor 5 hapjes : 3 grote broccoliroosjes, 5 scampi, currypoeder, 2 à 3 slp room, olijfolie, peper en zout, bladpeterselie. 1. D...
  • Brusselse wafels
    Ingrediënten ongeveer 12 stuks : 250 gr patisserie bloem, 250 gr zelfrijzende bloem, 100 gr maïzena, 35 gr verse gist, 5 dl melk, 5 dl spui...
  • Piro's
    Ingrediënten voor ongeveer 10 à 12 stuks : 500 gr bloem voor pistolets (bloem met veel eiwitten), 28 gr gist, 300 gr ijskoud water, 20 gr sm...