Muffins met peer.

Ingrediënten voor 12 muffins : 50 gr suiker, 150 gr zelfrijzende bloem, ½ klp bakpoeder, ½ klp natriumbicarbonaat, snuifje zout, citroenrasp van ½ citroen, 2 klp amandelpoeder, 1 ei, 125ml melk, 60 ml zonnebloem of maïsolie, 1 klp vanille extract, 1 kleine peer, parelsuiker.

1) De peer schillen en in fijne blokjes snijden.

2) Oven voorverwarmen op200°.

3) De suiker, bloem, bakpoeder, natriumbicarbonaat, zout, citroenrasp, amandelpoeder in een kom doen en goed mengen.

4) In een andere kom het ei, de melk, de olie en het vanille extract goed kloppen.

5) Het bloemmengsel al kloppend in het melkmengsel gieten.

6) De peer blokjes toevoegen. Goed onder mengen.

7) Muffinvormpjes of cupcakepapiertjes vullen tot 2 mm van de boord. Dit gaat goed met een ijslepel. Strooi en parelsuiker over.

8) Bak de muffins 20 minuten.

Cake met gecondenseerde melk en chocoladestukjes.

Ingrediënten: 1 blik gecondenseerde melk met suiker van 305 ml, 3 eieren, 1 banaan, 120 gr bloem, ½ klp bicarbonaat, 12 gr bakpoeder, 75 gr chocolade, 2 ml vanille aroma, 50 gr boter.

Boter en bloem voor de bakvorm.

1. De bloem met de bakpoeder zeven.

2. De boter smelten.

3. De chocolade in stukjes snijden.

4. De banaan in dunne schijfjes snijden.

5. Oven verwarmen op 180°.

6. De eieren samen met de gecondenseerde melk opkloppen. Bloem, bakpoeder, bicarbonaat, boter en vanille aroma bijvoegen en goed mengen met de klopper. Chocolade en de banaan er onder mengen.

7. Bakvorm inboteren en bebloemen. Het deeg in de bakvorm gieten en gedurende 40 minuten in de oven plaatsen.

8. De cake uit de oven nemen en eventjes laten rusten voor te ontvormen.

9. De cake volledig laten afkoelen om te versnijden.

Yoghurt en room met amarena kersen.

Ingrediënten voor 2 personen : 0,5 lt yoghurt, 1 dl room, 300 gr amarena kersen, 4 dikke plakken cake met vanille, 1 vanillestok, 1slp agave siroop, 2 bolletjes vanille-ijs.

1) Het vanillemerg uit de vanillestok halen. Het vanillemerg goed mengen met de agavesiroop en dit dan samen met de yoghurt goed opkloppen.

2) De room opkloppen en mengen met de yoghurt.

3) De amarena kersen door een zeef gieten en het sap opvangen.

4) De cake plakken in mooie blokjes snijden.

5) Men neemt 2 mooie glazen. Men doet de helft van de cake in de glazen. Daarboven giet men de ½ van het sap van de amarena kersen en doet men de helft van de kersen en daarna verdeelt men de yoghurt er over. Dit laat men dan een paar uurtjes in de frigo opstijven.

6) Nu doet men de rest van de cake, de bol vanille-ijs, de rest van het amarena sap en de overige kersen in het glas.