Pastasalade met tonijn en ananas.

Ingrediënten voor 2 personen : 180 gr macaroni of spirelli, 2 tomaten, 300 gr uitgelekte tonijn, ½ ananas, ½ komkommer, 2 eieren, 2 slp mayonaise, 2 slp yoghurt, 1 klp mosterd, kerriepoeder, enkele ansjovisfilets.

1) De pasta koken volgens de aanwijzingen op de verpakking. Afspoelen en laten afkoelen.

2) De eieren 9 minuten koken, spoelen onder koud water, pellen en in mimosa snijden.

3) De tomaten monderen, zaadjes uithalen en in blokjes snijden.

4) De komkommer schillen, zaadjes verwijderen en de komkommer in blokjes snijden.

5) De ananas schillen, de harde kern verwijderen en in blokjes snijden.

6) De mayonaise vermengen met de yoghurt, de kerrie en de mosterd.

7) Al de ingrediënten vermengen en voorzichtig de mayonaise onder roeren.

8) De pastasalade in een diep bord of een kom schikken en garneren met ansjovis en koriander.

Macaroni met ham en groene boontjes.

Ingrediënten 2 pers. : 180 gr macaroni, 400 gr groene boontjes, 1 sjalot, 300 gr gekookte ham, Pasta en Pizza kruiden Santa Maria, 250 gr ricotta, 70 gr geraspte parmezaan, 4 takjes tijm, 4 takjes oregano, peper, zout, olijfolie.

1. De sjalot pellen en fijn snipperen.

2. De boontjes spoelen, uiteinden verwijderen en eventueel de draden. In stukken van ongeveer 2 cm snijden. Water aan de kok brengen. Zout toevoegen en de boontjes. Gedurende 5 à 6 minuten laten koken. Afgieten en direct spoelen onder koud water.

3. De macaroni koken zoals vermeld op de verpakking. Afgieten en wat kookvocht bijhouden.

4. De ham in reepjes snijden.

5. In een sauteerpan wat olijfolie warmen en de sjalot glazig laten worden. De ricotta erbij voegen en al roerend laten smelten. De tijm titsen en de blaadjes erbij voegen.

6. Nu de macaroni en de boontjes in de pan doen. Goed mengen. Indien nodig beetje kookvocht toevoegen. Goed opwarmen en de ham er onder mengen.

7. Kruiden met de Pasta en Pizza kruiden, peper en zout.

8. De schotel garneren met de oregano blaadjes.