Ingrediënten 4 pers. (hapjes) : 12 kleine witte pensen, 50 gr couscous, 50 gr groentenbouillon, 1 slp in blokjes gesneden rode paprika, 1 slp kleine broccoliroosjes, peper, zout, ras el hanout, olijfolie, Marokkaanse kruiden.
2) De bouillon aan de kook brengen. Kruiden met ras en hanout en Marokkaanse kruiden en over de couscous gieten. 5 minuten laten wellen. Met een vork goed mengen zodanig dat de korreltjes niet kleven. Scheutje olijfolie bijgieten en mengen.
3) De rode paprika en de broccoli mengen onder de couscous.
4) Olijfolie warmen en de witte pensen aan alle kanten bruin bakken en verder nog een paar minuten op zacht vuur garen.
5) In het midden van een klein schaaltje wat couscous schikken met er op 3 kleine witte pensen. Besprenkelen met olijfolie en garneren met een blaadje basilicum.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten