Varkensribbetjes gemarineerd met Luikse siroop.

Ingrediënten voor 2 pers. : 1,200 kg varkensribben
Marinade : 50 gr Luikse siroop, 2 slp ketjap manis, 1 slp ketchup, 2 teentjes look, 3 slp olijfolie, 2 slp frambozenazijn, 3 slp sojasaus, cayennepeper, 1 slp Provençaalse kruiden.

1. De look pellen en heel fijn snijden of pletten.

2. Al de ingrediënten voor de marinade vermengen.

3. De spareribs inwrijven met de marinade en in een schotel leggen. Dit mag gerust 10 à 15 uur marineren.

4. De oven verwarmen op 115°. De ribben in de oven plaatsen gedurende 2 uur en na 1 uur de ribben eens omdraaien.

5. De oven verhogen naar 150°, en met lichte stoom de spareribs nog ongeveer 30 minuten laten garen naargelang de dikte van de ribben.