donderdag 5 juni 2025

Pastasalade met asperges en gedroogde ham.

Ingrediënten voor 2 personen : 170 gr korte pasta (penne, macaroni, farfalle enz…), 6 asperges, 6 sneetjes gedroogde ham, 2 eieren, 10 meerkleurige radijzen (of gewone), mini basilicum of gewone.
Voor de saus : 1 slp mayonaise, 1 slp griekse yoghurt.

1. De pasta koken zoals vermeld op de verpakking. Afgieten en afspoelen.
2. De eieren 9 minuten koken. In koud water leggen. Pellen en in 6 snijden.
3. De asperges spoelen, schillen en koken in een bodempje water. Laten afkoelen. De topjes op ongeveer 5 cm afsnijden en de rest versnijden in stukjes van 1 cm.
4. Voor de saus de mayonaise mengen met de Griekse yoghurt.
5. De radijzen in dunne schijfjes snijden.
6. De pasta met de stukjes asperges en de saus vermengen.
7. Garneren met de ham, aspergepunten, eieren en radijzen.
8. De kleine basilicumblaadjes over het slaatje strooien.

Geen opmerkingen:

Een reactie posten

De dagelijkse keuken van Lady Chef Rita Recepten

Salade van groene boontjes, rode paprika en mozzarella.