woensdag 15 december 2021

Tartiflette met witte kool

Ingrediënten 3 à 4 pers. : 1 tartiflette van 500 gr, 250 gr gerookt spek, 2 grote ajuinen, 1 teentje look, olijfolie, 400 gr netto witte kool, 400 gr geschilde aardappelen, 1,5 dl witte wijn, 5 dl groentenbouillon, peper, zout, 1 klp komijnzaadjes.

1. De ajuin en look pellen. Look fijn snipperen. Ajuin in dunne schijfjes snijden.
2. De aardappelen in schijfjes snijden.
3. De komijnzaadjes fijn pletten.

 4. De fijngesneden witte kool 5 minuten blancheren in zoutwater. Afgieten.
5. Olijfolie warmen, ui, look en spek bakken. Na 5 minuten de aardappelen en witte kool bijvoegen. Kruiden met peper, zout en komijn. Alles mengen en blussen met de witte wijn. De witte wijn een paar minuten inkoken en dan de bouillon bijgieten. Alles moet juist onderstaan. Aan de kook brengen en met deksel 15 à 18 minuten zachtjes sudderen. De aardappelen moeten gaar zijn.



6. Ondertussen de kaas horizontaal in 2 snijden.
7. De oven verwarmen op grill.

 8. De kaas met korstkant van onder op de aardappelen en witte kool leggen. Onder de grill plaatsen gedurende 5 à 6 minuten. De kaas moet mooi uitgelopen zijn en goudbruin
Buysens Rita at
Labels: , ,

Geen opmerkingen:

Een reactie posten

Abonneren op: Reacties posten (Atom)

De dagelijkse keuken van Lady Chef Rita Recepten

Konijn met bruin bier en gedroogde abrikozen.

  • Hesperolletjes met bloemkool.
    Ingrediënten voor 8 rolletjes : 8 sneden gekookte ham, ½ bloemkool, 100 gr mascarpone, 1 klp gehakte rozemarijn, 60 gr geraspte emmentaler, ...
  • Driekoningentaart.
    Ingrediënten : 2 plakken bladerdeeg, 2 dooiers+1 slp melk mengen om te doreren, 1 boon of amandel of popje Voor de patissière creme : 2 doo...
  • Franse flantaart.
    Ingrediënten voor 8 personen : kruimeldeeg , 5 dl melk, 2,5 dl room, 115 gr suiker, 100 gr dooiers , 50 gr maïzena. 1) Het kruimeldeeg ber...
  • Sinterklaaskoeken
    Ingrediënten : 500 gr bloem T45 of 00, 2 dl melk, 75 gr suiker, 1 ei, 1 dooier, 140 gr gesmolten koude boter, 25 gr gist, 8 gr zout, kaneel...
  • Smoeltaart (rijstgriesmeeltaart) met rozijnen.
    Ingrediënten : 160 gr rijstgriesmeel, 1 lt melk, 4 eieren, 140 gr suiker, 125 gr rozijnen, schil van ½ citroen (enkel het geel), boter om sc...
  • Witloof met spinazie, Brugse Blomme en gerookt spek.
    Ingrediënten voor 4 personen : 8 witloof stronken, 8 sneetjes gerookt spek, 150 gr jonge spinazieblaadjes, 50 gr Brugse Blomme, klontje bote...
  • Parmentier schotel met kip, ham, witloof en kaas.
    Ingrediënten : 300 gr kippenfilet, 4 sneden gekookte ham, 650 gr witloof, 1 slp olijfolie, klontje boter en boter om de vorm in te smeren, p...
  • Kippenballetjes met broccoli en aardappelen.
    Ingrediënten : 350 gr kippengehakt, gehaktkruiden , 1 ei, 1 slp paneermeel, 250 gr mascarpone, 60 gr gemalen emmentaler, 2 takjes dragon, 3...
  • Frans stokbrood
    Ingrediënten 6 stuks : 1 kg bloem (1 kg Frans krokant Aveve of T65 of Farine de tradition Française), hier heb ik een mengeling van 800 gr ...
  • Scampi met broccolimousse.
    Ingrediënten voor 5 hapjes : 3 grote broccoliroosjes, 5 scampi, currypoeder, 2 à 3 slp room, olijfolie, peper en zout, bladpeterselie. 1. D...