Ingrediënten voor 2 pers. : 200 gr spaghetti, 300 gr courgettepesto, 200 gr grijze garnalen, 2 trossen kerstomaten, olijfolie, tijm, laurier, rozemarijn, oregano, grof zeezout, parmezaan schilfers, enkele blaadjes basilicum.
1. Verwarm de oven op 150° en bereid de pesto van courgette.
2. De kerstomaten besprenkelen met olijfolie, bestrooien met grof zeezout, en bedekken met de kruiden. Gedurende 20 minuten in de oven plaatsen.
vermeld op de verpakking. Afgieten en kookvocht bijhouden.
4. In de sauteuse een beetje olijfolie warmen, spaghetti erbij 
doen en de pesto. Goed opwarmen al roerend. 1,5 à 2 dl kookvocht bijvoegen.
5. Van het vuur nemen en de garnalen er over strooien.
6. Garneren met de trostomaten, parmezaan schilfers en basilicumblaadjes.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten