vrijdag 26 augustus 2022

Kippenballetjes met broccoli en aardappelen.

Ingrediënten : 350 gr kippengehakt, gehaktkruiden , 1 ei, 1 slp paneermeel, 250 gr mascarpone, 60 gr gemalen emmentaler, 2 takjes dragon, 350 gr vastkokende aardappelen, 1 broccoli, 1 sjalot, 1,5 dl melk, 1 teentje look, klontje boter, peper, zout.

1. Schil de aardappelen en snij in blokjes.
2. Verdeel de broccoli in roosjes, spoel .
3. Stoom de aardappelen en de broccoli gaar.
4. Meng het gehakt met de gehaktkruiden, het ei en het paneermeel. Vorm balletjes ter grootte van een pingpong bal.
5. Pel de look en de sjalot en snipper fijn.
6. Rits de blaadjes van de dragon, spoel, dep droog en snij fijn.

7. Stoof de sjalot en de look in een klontje boter tot ze glazig zien. Voeg de balletjes bij en roerbak tot ze overal bruin zijn.
8. Schep de mascarpone bij de balletjes en laat smelten. Giet de melk erbij en laat 2 minuten sudderen. Kruid met peper en zout en strooi er de dragon bij.
9. Warm de oven op 175°.
10. Wrijf een ovenschotel in met boter en verdeel er de aardappelen en broccoli in. Doe er de balletjes bij en giet de saus er over. Bestrooi met de gemalen emmentaler.
11. Zet de schotel 20 à 25 minuten in de oven
Buysens Rita at
Labels: , , ,

Geen opmerkingen:

Een reactie posten

Abonneren op: Reacties posten (Atom)

De dagelijkse keuken van Lady Chef Rita Recepten

Konijn met bruin bier en gedroogde abrikozen.

  • Hesperolletjes met bloemkool.
    Ingrediënten voor 8 rolletjes : 8 sneden gekookte ham, ½ bloemkool, 100 gr mascarpone, 1 klp gehakte rozemarijn, 60 gr geraspte emmentaler, ...
  • Driekoningentaart.
    Ingrediënten : 2 plakken bladerdeeg, 2 dooiers+1 slp melk mengen om te doreren, 1 boon of amandel of popje Voor de patissière creme : 2 doo...
  • Franse flantaart.
    Ingrediënten voor 8 personen : kruimeldeeg , 5 dl melk, 2,5 dl room, 115 gr suiker, 100 gr dooiers , 50 gr maïzena. 1) Het kruimeldeeg ber...
  • Sinterklaaskoeken
    Ingrediënten : 500 gr bloem T45 of 00, 2 dl melk, 75 gr suiker, 1 ei, 1 dooier, 140 gr gesmolten koude boter, 25 gr gist, 8 gr zout, kaneel...
  • Smoeltaart (rijstgriesmeeltaart) met rozijnen.
    Ingrediënten : 160 gr rijstgriesmeel, 1 lt melk, 4 eieren, 140 gr suiker, 125 gr rozijnen, schil van ½ citroen (enkel het geel), boter om sc...
  • Witloof met spinazie, Brugse Blomme en gerookt spek.
    Ingrediënten voor 4 personen : 8 witloof stronken, 8 sneetjes gerookt spek, 150 gr jonge spinazieblaadjes, 50 gr Brugse Blomme, klontje bote...
  • Parmentier schotel met kip, ham, witloof en kaas.
    Ingrediënten : 300 gr kippenfilet, 4 sneden gekookte ham, 650 gr witloof, 1 slp olijfolie, klontje boter en boter om de vorm in te smeren, p...
  • Kippenballetjes met broccoli en aardappelen.
    Ingrediënten : 350 gr kippengehakt, gehaktkruiden , 1 ei, 1 slp paneermeel, 250 gr mascarpone, 60 gr gemalen emmentaler, 2 takjes dragon, 3...
  • Frans stokbrood
    Ingrediënten 6 stuks : 1 kg bloem (1 kg Frans krokant Aveve of T65 of Farine de tradition Française), hier heb ik een mengeling van 800 gr ...
  • Scampi met broccolimousse.
    Ingrediënten voor 5 hapjes : 3 grote broccoliroosjes, 5 scampi, currypoeder, 2 à 3 slp room, olijfolie, peper en zout, bladpeterselie. 1. D...