Ovengebakken havermout met aardbeien en blauwe bessen

Ingrediënten voor 2 personen : 60 g havermout, 40 g aardbeien, in stukjes, 40 g blauwe bessen, 1 ei, 100 ml kokosmelk, 1 el honing, ½ kl kaneel, mespuntje bakpoeder, mespuntje vanillepoeder, kokosolie om de schaaltjes in te vetten.

1. Verwarm de oven voor op 170 °C.

2. Vet twee ovenschaaltjes licht in met kokosolie.

3. Meng de havermout met kaneel, het vanillepoeder, het bakpoeder en het fruit.

4. Klop het ei los met de kokosmelk en de honing.

5. Verdeel het havermoutmengsel over de schaaltjes en giet het melkmengsel er gelijkmatig over.

6. Bak 25 minuten in de oven. Wordt de bovenkant te snel bruin, dek de schaaltjes dan losjes af met aluminiumfolie.