Spruiten hutsepot met worst.

Ingrediënten voor 2 personen : 350 gr worst, 400 gr spruiten, 400 gr aardappelen, 1 ui, 1 teentje look, 3 dl groentenbouillon, boter, tijm, laurier, peper, mespunt gerookt zout, ½ klp gerookte paprika, 100 gr gerookt spek.

1) De spruiten wassen en de slechte blaadjes verwijderen, onderaan kruisgewijs een inkeping maken.

2) De aardappelen schillen en in gelijke stukken als de spruiten snijden.

3) De ui en de look pellen en fijn snipperen.

4) Boter smelten en de ui en de look fruiten, het spek bijvoegen alsook de tijm en de laurier en nog een 2 tal minuten verder laten fruiten, spruiten er bij doen, kruiden met peper, gerookt zout en paprika. Goed omroeren. Nu de aardappelen erboven doen, bouillon bijgieten en niet meer roeren. 25 minuten zacht laten koken.

5) De worsten bruin laten kleuren. De laatste 15 minuten bij de hutsepot leggen.

6) De worsten uit de pot nemen en de hutsepot goed omroeren. De aardappelen en de spruiten mogen nog herkenbaar zijn.

7) Serveren met mosterd.