Ingrediënten voor 2 personen : 500 gr vongole , 225gr linguine, 1 sjalot, 1 preiwit, 1 stengel witte selder, 4 lente-ui, ½ courgette, 2 tomaten, 125 gr champignons, 2 slp grofgehakte bladpeterselie, ½ bussel koriander, 2 dl zure room, 1 dl witte wijn, kerrie, zout, peper, olijfolie.
Koken is mijn passie. Recepten voor iedere dag maar ook voor feestdagen
vrijdag 18 maart 2022
Vongole met linguine en lichte kerriesaus.
zaterdag 12 maart 2022
Citroencake.
Ingrediënten : 200 gr zelfrijzende bloem, 7 gr bakpoeder, 175 gr suiker, 4 eieren, 1,5 dl zure room, zeste van 1 citroen, 4 slp vers citroensap, 120 gr gesmolten boter of 1,5 dl zonnebloemolie.
donderdag 10 maart 2022
Stoemp met witte kool en emmentaler.
Ingrediënten voor 4pers. : 750 gr geschilde aardappelen, ½ witte kool, 50 gr boter, peper, zout, nootmuskaat, 80 gr gemalen emmentaler, 20 cl zure room, 1 slp paneermeel.
maandag 28 februari 2022
Knolselderroomsoep met rapen, zure room en parmezaan.
3. Pel de look en snipper fijn.
4. Pel de ajuin en snij grof.
5. Schil de appel en snij in blokjes.
6. Spoel de prei en snij in ringen.
7. Smelt een klontje boter en fruit de ajuin en de look. Voeg al de andere groenten bij en laat eventjes fruiten. Giet er de bouillon bij en breng aan de kook.
8. Laat verder 35 minuten zachtjes koken. Kruid af met peper en zout.
9. Mix de soep heel fijn en giet ze door de zeef. Laat nog eventjes opkoken met de room. Indien de soep te dik is kan men er nog wat bouillon bijgieten.
10. Dien op in kommetjes met als garnituur een quenelle zure room, blaadjes peterselie, enkele parmezaanschilfers en facultatief enkele stukjes gerookte forel.
maandag 3 januari 2022
Gerookte zalm met garnalen, komkommer en avocado
Ingrediënten voor 4 personen : 1 kleine komkommer, 4 sneden gerookte zalm, 100 gr gepelde garnalen, 1 slp zure room, 1 slp gehakte dille, 1 avocado, sap van 1 limoen, 1 slp gehakte koriander, gedroogde chili.
1) De komkommer schillen. In de lengte in 2 snijden, zaadjes uithalen. De komkommer in fijne brunoise (kleine blokjes) snijden. In een doosje keukenpapier leggen en daarop de komkommer, bestrooien met zout. Al het overtollige sap zal nu uit de komkommer gaan. Wegzetten in de frigo.
woensdag 1 december 2021
Tarbotfilet met risotto en rode bietsaus.
zaterdag 27 november 2021
Tagliatelle met gerookte zalm , champignons en rode paprika.
Ingrediënten voor 2 pers. : 200 gr tagliatelle, 1 teentje look, 8 sneetjes gerookte zalm, 1 rode paprika, 200 gr champignons, 4 lente-ui, 15 cl zure room, gerookt zout, zwarte peper, 1 slp fijngesneden bieslook, ¼ citroen, olijfolie.
De dagelijkse keuken van Lady Chef Rita Recepten
-
Ingrediënten voor 8 rolletjes : 8 sneden gekookte ham, ½ bloemkool, 100 gr mascarpone, 1 klp gehakte rozemarijn, 60 gr geraspte emmentaler, ...
-
Ingrediënten : 2 plakken bladerdeeg, 2 dooiers+1 slp melk mengen om te doreren, 1 boon of amandel of popje Voor de patissière creme : 2 doo...
-
Ingrediënten voor 8 personen : kruimeldeeg , 5 dl melk, 2,5 dl room, 115 gr suiker, 100 gr dooiers , 50 gr maïzena. 1) Het kruimeldeeg ber...
-
Ingrediënten : 500 gr bloem T45 of 00, 2 dl melk, 75 gr suiker, 1 ei, 1 dooier, 140 gr gesmolten koude boter, 25 gr gist, 8 gr zout, kaneel...
-
Ingrediënten voor 4 personen : 8 witloof stronken, 8 sneetjes gerookt spek, 150 gr jonge spinazieblaadjes, 50 gr Brugse Blomme, klontje bote...
-
Ingrediënten : 300 gr kippenfilet, 4 sneden gekookte ham, 650 gr witloof, 1 slp olijfolie, klontje boter en boter om de vorm in te smeren, p...
-
Ingrediënten : 350 gr kippengehakt, gehaktkruiden , 1 ei, 1 slp paneermeel, 250 gr mascarpone, 60 gr gemalen emmentaler, 2 takjes dragon, 3...
-
Ingrediënten voor 5 hapjes : 3 grote broccoliroosjes, 5 scampi, currypoeder, 2 à 3 slp room, olijfolie, peper en zout, bladpeterselie. 1. D...
-
Ingrediënten ongeveer 12 stuks : 250 gr patisserie bloem, 250 gr zelfrijzende bloem, 100 gr maïzena, 35 gr verse gist, 5 dl melk, 5 dl spui...
-
Ingrediënten voor ongeveer 10 à 12 stuks : 500 gr bloem voor pistolets (bloem met veel eiwitten), 28 gr gist, 300 gr ijskoud water, 20 gr sm...