Citroencake.

Ingrediënten : 200 gr zelfrijzende bloem, 7 gr bakpoeder, 175 gr suiker, 4 eieren, 1,5 dl zure room, zeste van 1 citroen, 4 slp vers citroensap, 120 gr gesmolten boter of 1,5 dl zonnebloemolie.

1) Vet een bakvorm van diameter 20 cm in en bedek de bodem met bakpapier.

2) De oven voorverwarmen op 180°.

3) De bloem zeven en de bakpoeder erdoor roeren.

4) De eieren mengen met de suiker en kloppen tot die lichtgeel is (een ruban kloppen). De bloem eronder spatelen de zure room, het citroensap, de zeste en de gesmolten boter er voorzichtig onder mengen.

5) Het beslag in de vorm doen.

6) De cake 55 à 60 minuten in de oven plaatsen.

7) De cake uit de oven halen, 10 minuten laten afkoelen en uit de vorm halen. Volledig laten afkoelen en bestrooien met poedersuiker.

Madeleine koekjes met chocolade.

 Ingrediënten : 135 gr gesmolten koude boter, 3 eieren, 100 gr suiker, 150 gr bloem, 7 gr bakpoeder, 1 klp vanille-extract, 75 gr chocolade.

    1. Doe de suiker in de kom van de keukenrobot.  Klop er 1 per 1 de eieren door tot het beslag bleek ziet.  
    2. Giet de boter en het vanille-extract erbij en voeg het snuifje zout toe. Al kloppend mengen.
    3. Doe er de gezeefde bloem en bakpoeder bij.  Mengen tot een glad deeg.

    4. Vul de spuitzak met het deeg.  Leg de spuitzak gedurende minstens 1 uur in de koelkast.
    5. Verwarm de oven op 200 °.
    6. Smelt de chocolade en wrijf de vormpjes in.  Laat de chocolade opstijven.
    7. Vul de vormpjes voor 2/3 met deeg.

    8. De madeleines bakken gedurende 12 à 15 minuten.
    9. Uit de oven nemen en wachten tot de chocolade opgesteven is.  Nu uit de vormpjes nemen.

Cake met advokaat en chocolade.

Ingrediënten : 250 gr malse boter, 200 gr suiker, 4 eieren, 250 gr bloem, 10 gr bakpoeder, snuifje zout, 150 gr bakvaste chocoladedruppels, 150 ml advokaat.

1. Verwarm de oven op 170°.

2. Meng met de K-haak in de kom van de robot de malse boter, de suiker en het zout romig. Voeg de eieren, de bakpoeder, de bloem en de advokaat toe. Goed alles mengen en op het einde eventjes goed doormengen.

3. Met een spatel de chocoladedruppels er door roeren.

4. Een ovenvaste vorm inboteren en bebloemen, het deeg in de vorm doen en bak dit gedurende 55 à 60 minuten.

5. Uit de oven nemen en in de vorm 20 minuten laten afkoelen.

6. Stort de cake op een taartrooster om af te koelen.

Muffins met peer.

Ingrediënten voor 12 muffins : 50 gr suiker, 150 gr zelfrijzende bloem, ½ klp bakpoeder, ½ klp natriumbicarbonaat, snuifje zout, citroenrasp van ½ citroen, 2 klp amandelpoeder, 1 ei, 125ml melk, 60 ml zonnebloem of maïsolie, 1 klp vanille extract, 1 kleine peer, parelsuiker.

1) De peer schillen en in fijne blokjes snijden.

2) Oven voorverwarmen op200°.

3) De suiker, bloem, bakpoeder, natriumbicarbonaat, zout, citroenrasp, amandelpoeder in een kom doen en goed mengen.

4) In een andere kom het ei, de melk, de olie en het vanille extract goed kloppen.

5) Het bloemmengsel al kloppend in het melkmengsel gieten.

6) De peer blokjes toevoegen. Goed onder mengen.

7) Muffinvormpjes of cupcakepapiertjes vullen tot 2 mm van de boord. Dit gaat goed met een ijslepel. Strooi en parelsuiker over.

8) Bak de muffins 20 minuten.

Moelleux met appelen.

Ingrediënten : 100 gr zelfrijzende bloem, 10 gr bakpoeder, 55 gr suiker, 45 gr melk, 30 gr boter, 1 ei, snuifje zout, 3 grote of 4 kleinere appels.

Voor de afwerking van de taart : 55 gr gezouten boter, 75 gr rietsuiker, 1 ei

Springvorm 20 cm

1. Oven verwarmen op 180°.

2. Schil de appelen en snij ze in blokjes van ongeveer 1,5 cm.

3. Beboter en bebloem de vorm.

4. Doe in de mengkom van de robot de bloem, de bakpoeder, de boter in kleine stukjes, de melk, de suiker, het ei en een snuifje zout. Met de K-haak mengen.

5. Voeg de appelen erbij en meng ze met het beslag.

6. Doe het beslag in de vorm en zet 20 minuten in de oven.

7. Voor de afwerking : verwarm de boter en de rietsuiker, niet laten koken. Laten lauw worden. Na ongeveer 15 minuten het ei er bij doen al kloppend.

8. Na 20 minuten de moelleux uit de oven halen en deze mengeling er over verdelen.

9. De moelleux terug 20 minuten in de oven plaatsen.

10. Lekker lauw of koud, niet frigo koud.

Cake met gecondenseerde melk en chocoladestukjes.

Ingrediënten: 1 blik gecondenseerde melk met suiker van 305 ml, 3 eieren, 1 banaan, 120 gr bloem, ½ klp bicarbonaat, 12 gr bakpoeder, 75 gr chocolade, 2 ml vanille aroma, 50 gr boter.

Boter en bloem voor de bakvorm.

1. De bloem met de bakpoeder zeven.

2. De boter smelten.

3. De chocolade in stukjes snijden.

4. De banaan in dunne schijfjes snijden.

5. Oven verwarmen op 180°.

6. De eieren samen met de gecondenseerde melk opkloppen. Bloem, bakpoeder, bicarbonaat, boter en vanille aroma bijvoegen en goed mengen met de klopper. Chocolade en de banaan er onder mengen.

7. Bakvorm inboteren en bebloemen. Het deeg in de bakvorm gieten en gedurende 40 minuten in de oven plaatsen.

8. De cake uit de oven nemen en eventjes laten rusten voor te ontvormen.

9. De cake volledig laten afkoelen om te versnijden.