Hasselback aardappelen met spek
Koken is mijn passie. Recepten voor iedere dag maar ook voor feestdagen
vrijdag 6 januari 2023
Varkenshaasje Orloff, Hasselback aardappel en champignonsaus.
Hasselback aardappelen met spek
maandag 14 november 2022
Stokbrood met kruidenkaas, kerstomaten en ham.
zondag 2 oktober 2022
Macaroni met ham en groene boontjes.
woensdag 27 juli 2022
Maccheroni, prei, ham en verse kaas.
Ingrediënten 2 Pers. : 180 gr maccheroni, 300 gr gekookte ham, 300 gr preiwit, 1 teentje look, 50 gr emmentaler, 75 gr verse kaas, 1 dl room, ½ dl witte wijn, 1 klp venkelzaad, 1 slp gehakte peterselie, klontje boter, peper, zout.
woensdag 20 juli 2022
Gevulde rollade van gehakt.
4) Het gehakt tussen vershoudfolie plat rollen en er een rechthoekige vorm mee maken. De bovenste vershoudfolie weghalen. De ham er op schikken en daarop de vulling leggen. Goed aandrukken. Met behulp van de onderste laag vershoudfolie een rol maken. Goed aandrukken zodanig dat er geen naad te zien is.
Lekker met aardappelpuree.
maandag 4 juli 2022
Hesperolletjes met bloemkool.
dinsdag 12 april 2022
Gevuld kalfslapje met gekookte ham, tomaat en mozzarella, asperges in kervelsaus.
Ingrediënten voor 2 personen : 2 kalfslapjes van 150 gr, 1 bolletje mozzarella, 2 sneden gekookte ham, 1 tomaat, 8 witte asperges, kervel, 1 handvol basilicum, room, boter, 1 ei, paneermeel.
• Asperges schillen en harde uiteinden verwijderen. In een bodempje gezouten water met boter gaar koken in ongeveer 10 minuten. Deksel op de pot.
• Kalfslapjes plat slaan tussen filmfolie. Een kalfslapje bedekken met een snede ham, dan tomaat, dan mozzarella, blaadjes basilicum, terug tomaat en ham en als laatste terug kalfslapje.
• Het vlees opbinden.
• Ei loskloppen. Het vlees erin wentelen en daarna in het paneermeel.
• Oven voorverwarmen op 170°.
• Het vlees aanbakken in de boter en verder 8 à 10 minuten in de oven garen.
• 2 dl van het aspergesap koken met 1dl room. Laten inkoken tot gewenste dikte, kervel bijvoegen en mixen.
Het vlees versnijden en op bord schikken met de witte asperges
Tip : past heel goed met zurkelpuree of gewone puree.
zondag 10 april 2022
Penne met ham, asperges en kervelsaus.
Ingrediënten 2 pers. : 180 gr penne, 8 witte asperges, 250 gr gekookte ham dun gesneden, 1 handvol kervel, 2 dl room, sap van 1 limoen, 2 dl room, peper, zout.
zondag 3 april 2022
Terrine van asperges op Vlaamse wijze.
Ingrediënten voor 8 personen : 15 Duinasperges, 6 sneden gekookte ham, 8 eieren, 1 bundel peterselie, 6 dl aspergensap, 12 blaadjes gelatine.
maandag 28 maart 2022
Ham, prei en mozzarella schotel.
Ingrediënten : 300 gr gekookte ham, 400 gr prei, 5 dl Bechamel sausbechamelsaus, 180 gr rijst, 1 bol mozzarella kaas.
donderdag 3 maart 2022
Aardappel lasagne met ham, broccoli en peterseliewortel.
Ingrëdienten 4 personen : 8 aardappelen, 2 grote peterseliewortels, 1 broccoli, 8 sneden gekookte ham, 150 gr gorgonzola, 3 takjes rozemarijn, 50 gr bloem, 60 gr boter, 4 dl melk, 4 dl groentenbouillon, 2 slp geraspte parmezaan.
donderdag 6 januari 2022
Gevulde pastaschelpen met gekookte ham en ricotta.
Ingrediënten voor een 30 tal pastaschelpen : 300 gr gekookte ham, 250 gr ricotta, ½ klp mierikswortel, 40 gr panko, 25 gr gruyère, ½ teentje look, sap van ¼ citroen, 50 gr bloem, 50 gr boter,5 dl melk, 4 tomaten, 2 slp gehakte dragon, olijfolie, peper en zout.
Gehaktbroodje op de wijze “vogelnestje”.
Ingrediënten voor 2 pers. : 400 gr gemengd gehakt, 2 slp Pesto van salie, 3 eieren, 2 sneden gekookte ham, boter, 2 dl Tomatensaus, paneermeel.
5. De boter in een pan laten kleuren en het broodje aan de onderkant aanbakken. Op de bovenkant enkele nootjes boter leggen. De pan gedurende 25 à 30 minuten in de oven plaatsen. Indien het gehakt te bruin wordt, een beetje aluminium folie over leggen.
zaterdag 1 januari 2022
Pasta met ham en knolseldersaus.
Ingrediënten 2 pers. : 300 gr gekookte ham, 500 gr netto knolselder, 3 dl groentenbouillon, 200 gr korte pasta, 1 dl room, 150 gr kruidenkaas, 2 slp gehakte platte peterselie, 1 teentje look, 150 gr geraspte emmentaler, olijfolie, zout, peper.
De dagelijkse keuken van Lady Chef Rita Recepten
-
Ingrediënten voor 8 rolletjes : 8 sneden gekookte ham, ½ bloemkool, 100 gr mascarpone, 1 klp gehakte rozemarijn, 60 gr geraspte emmentaler, ...
-
Ingrediënten : 2 plakken bladerdeeg, 2 dooiers+1 slp melk mengen om te doreren, 1 boon of amandel of popje Voor de patissière creme : 2 doo...
-
Ingrediënten voor 8 personen : kruimeldeeg , 5 dl melk, 2,5 dl room, 115 gr suiker, 100 gr dooiers , 50 gr maïzena. 1) Het kruimeldeeg ber...
-
Ingrediënten : 500 gr bloem T45 of 00, 2 dl melk, 75 gr suiker, 1 ei, 1 dooier, 140 gr gesmolten koude boter, 25 gr gist, 8 gr zout, kaneel...
-
Ingrediënten voor 4 personen : 8 witloof stronken, 8 sneetjes gerookt spek, 150 gr jonge spinazieblaadjes, 50 gr Brugse Blomme, klontje bote...
-
Ingrediënten : 300 gr kippenfilet, 4 sneden gekookte ham, 650 gr witloof, 1 slp olijfolie, klontje boter en boter om de vorm in te smeren, p...
-
Ingrediënten : 350 gr kippengehakt, gehaktkruiden , 1 ei, 1 slp paneermeel, 250 gr mascarpone, 60 gr gemalen emmentaler, 2 takjes dragon, 3...
-
Ingrediënten voor 5 hapjes : 3 grote broccoliroosjes, 5 scampi, currypoeder, 2 à 3 slp room, olijfolie, peper en zout, bladpeterselie. 1. D...
-
Ingrediënten ongeveer 12 stuks : 250 gr patisserie bloem, 250 gr zelfrijzende bloem, 100 gr maïzena, 35 gr verse gist, 5 dl melk, 5 dl spui...
-
Ingrediënten voor ongeveer 10 à 12 stuks : 500 gr bloem voor pistolets (bloem met veel eiwitten), 28 gr gist, 300 gr ijskoud water, 20 gr sm...