Aardappel lasagne met ham, broccoli en peterseliewortel.

Ingrëdienten 4 personen : 8 aardappelen, 2 grote peterseliewortels, 1 broccoli, 8 sneden gekookte ham, 150 gr gorgonzola, 3 takjes rozemarijn, 50 gr bloem, 60 gr boter, 4 dl melk, 4 dl groentenbouillon, 2 slp geraspte parmezaan.

1) Aardappelen schillen, in plakken snijden van ongeveer 3 mm.

2) Peterseliewortel schillen en in plakken snijden van ongeveer 3 mm.

3) Broccoli in roosjes verdelen en wassen.

4) Deze groenten voor 90% laten gaar stomen. Afgieten maar het vocht van de peterseliewortel behouden.

5) De kaassaus maken met de boter, bloem, de melk en de groentenbouillon. De gorgonzola en de rozematijn toevoegen. Indien nodig bijkruiden met peper en zout. De saus mag niet te dik zijn.

6) Oven voorverwarmen op 180°.

7) Een ovenvaste schotel inwrijven met boter. Beginnen met een laagje aardappelen, dan beetje saus, dan peterseliewortelplakjes, beetje saus, ham, broccoli, saus en zo verder laagjes stapelen, eindigen met ham, saus en daarop parmezaan. Enkele klontjes boter er boven op.

8)De schotel 20 à 25 minuten in de oven plaatsen.