donderdag 6 januari 2022

Gehaktbroodje op de wijze “vogelnestje”.

Ingrediënten voor 2 pers. : 400 gr gemengd gehakt, 2 slp Pesto van salie, 3 eieren, 2 sneden gekookte ham, boter, 2 dl Tomatensaus, paneermeel.

1. 2 eieren koken gedurende 9 minuten. Laten afkoelen en pellen.
2. Plastiekfolie op een plank spreiden en daarop het gehakt open wrijven tot een rechthoek van 1 cm dikte. Op het gehakt de pesto smeren, dan 1 snede ham op leggen, dan de 2 gekookte eieren, nog 1 snede ham en nu met behulp van de plastiekfolie het broodje vormen.

3. De oven voorverwarmen op 170°.
4. 2 schalen nemen en de ene vullen met paneermeel en de andere met het losgeklopt ei. Het broodje eerst wentelen in het ei en dan in het paneermeel.


5. De boter in een pan laten kleuren en het broodje aan de onderkant aanbakken. Op de bovenkant enkele nootjes boter leggen. De pan gedurende 25 à 30 minuten in de oven plaatsen. Indien het gehakt te bruin wordt, een beetje aluminium folie over leggen.


6. Het broodje in 4 verdelen en serveren met tomatensaus.
Lekker met aardappelpuree of frietjes.

Buysens Rita at
Labels: , ,

Geen opmerkingen:

Een reactie posten

Abonneren op: Reacties posten (Atom)

De dagelijkse keuken van Lady Chef Rita Recepten

Stoofpot van eendenbout op de wijze baeckeoffe.

  • Hesperolletjes met bloemkool.
    Ingrediënten voor 8 rolletjes : 8 sneden gekookte ham, ½ bloemkool, 100 gr mascarpone, 1 klp gehakte rozemarijn, 60 gr geraspte emmentaler, ...
  • Driekoningentaart.
    Ingrediënten : 2 plakken bladerdeeg, 2 dooiers+1 slp melk mengen om te doreren, 1 boon of amandel of popje Voor de patissière creme : 2 doo...
  • Franse flantaart.
    Ingrediënten voor 8 personen : kruimeldeeg , 5 dl melk, 2,5 dl room, 115 gr suiker, 100 gr dooiers , 50 gr maïzena. 1) Het kruimeldeeg ber...
  • Sinterklaaskoeken
    Ingrediënten : 500 gr bloem T45 of 00, 2 dl melk, 75 gr suiker, 1 ei, 1 dooier, 140 gr gesmolten koude boter, 25 gr gist, 8 gr zout, kaneel...
  • Witloof met spinazie, Brugse Blomme en gerookt spek.
    Ingrediënten voor 4 personen : 8 witloof stronken, 8 sneetjes gerookt spek, 150 gr jonge spinazieblaadjes, 50 gr Brugse Blomme, klontje bote...
  • Parmentier schotel met kip, ham, witloof en kaas.
    Ingrediënten : 300 gr kippenfilet, 4 sneden gekookte ham, 650 gr witloof, 1 slp olijfolie, klontje boter en boter om de vorm in te smeren, p...
  • Kippenballetjes met broccoli en aardappelen.
    Ingrediënten : 350 gr kippengehakt, gehaktkruiden , 1 ei, 1 slp paneermeel, 250 gr mascarpone, 60 gr gemalen emmentaler, 2 takjes dragon, 3...
  • Scampi met broccolimousse.
    Ingrediënten voor 5 hapjes : 3 grote broccoliroosjes, 5 scampi, currypoeder, 2 à 3 slp room, olijfolie, peper en zout, bladpeterselie. 1. D...
  • Brusselse wafels
    Ingrediënten ongeveer 12 stuks : 250 gr patisserie bloem, 250 gr zelfrijzende bloem, 100 gr maïzena, 35 gr verse gist, 5 dl melk, 5 dl spui...
  • Piro's
    Ingrediënten voor ongeveer 10 à 12 stuks : 500 gr bloem voor pistolets (bloem met veel eiwitten), 28 gr gist, 300 gr ijskoud water, 20 gr sm...