Koken is mijn passie. Recepten voor iedere dag maar ook voor feestdagen
maandag 26 september 2022
Belegd broodje op de wijze “Pizza”.
zaterdag 24 september 2022
Pistolets
Ingrediënten voor 14 stuks : 500 gr bloem voor pistolets (bloem waar veel eiwitten inzit), 9 gr zout, 25 gr gist, 300 ml ijskoud water, 20 gr smout of malse boter.
donderdag 22 september 2022
Rozijnenbrood
woensdag 21 september 2022
Wilde eendenfilet, gekonfijte eendenbouten en wildsaus.
Cervela met gerookt spek en kaas.
Kippengehakt met paksoi, champignons en fusilli.
dinsdag 20 september 2022
Varkenskotelet met schorseneren en kervel.
zaterdag 17 september 2022
Pruimencake met amandelen.
Hondshaai met prei en salie.
Ingrediënten voor 2 personen : 450 gr hondshaai, 2 kleine ajuinen, 1 teentje look, 2 wit van prei, 4 wortels, 1 dl witte wijn, 1 dl water, 1 slp gezouten kappertjes, 2 dl room, kurkuma, 12 tal salieblaadjes, olijfolie, peper, zout.
woensdag 14 september 2022
Vongole met risotto.
Ingrediënten voor 2 personen : 1 kg vongole, 1 dl witte wijn, 180 gr risotto rijst, 1 slp olijfolie, 7,5 dl groentenbouillon, 1 sjalot, 1 teentje look, 30 gr gemalen parmezaan, 40 gr boter, ½ koffielepel chilipasta of ½ chilipeper, 2 slp halfgedroogde tomaten, 2 slp fijne courgetteblokjes, 2 slp witte selder blokjes, basilicum.
Courgetteplakjes met krokante korst.
Ingrediënten voor 4 personen :3 à 4 courgettes, 1 tomaat, basilicum, 100 gr panko, 100 gr parmezaan, 1 slp citroenzeste, olijfolie.
Rundsstoofvlees met rode paprika.
Kip met tomaten en champignons.
Ingrediënten voor 1 kip : 1 hoevekip van ongeveer 1,250 kg, 3 tomaten, 250 gr champignons, 3 tal takjes rozemarijn, 1 ui, olijfolie, kippenkruiden, 1,5 dl witte wijn.
maandag 12 september 2022
Spaghetti met mosselen en ansjovis.
Ingrediënten voor 2 personen : 180 gr volkoren spaghetti, 1kg mosselen, tijm, laurier, 3 stengels groene selder of lavas, 2 ajuinen, 1 teentje look, 8 ansjovisfilets, 1 blik tomatenstukjes, olijfolie, peper, enkele takjes bladpeterselie.
De dagelijkse keuken van Lady Chef Rita Recepten
-
Ingrediënten voor 8 rolletjes : 8 sneden gekookte ham, ½ bloemkool, 100 gr mascarpone, 1 klp gehakte rozemarijn, 60 gr geraspte emmentaler, ...
-
Ingrediënten : 2 plakken bladerdeeg, 2 dooiers+1 slp melk mengen om te doreren, 1 boon of amandel of popje Voor de patissière creme : 2 doo...
-
Ingrediënten voor 8 personen : kruimeldeeg , 5 dl melk, 2,5 dl room, 115 gr suiker, 100 gr dooiers , 50 gr maïzena. 1) Het kruimeldeeg ber...
-
Ingrediënten : 500 gr bloem T45 of 00, 2 dl melk, 75 gr suiker, 1 ei, 1 dooier, 140 gr gesmolten koude boter, 25 gr gist, 8 gr zout, kaneel...
-
Ingrediënten voor 4 personen : 8 witloof stronken, 8 sneetjes gerookt spek, 150 gr jonge spinazieblaadjes, 50 gr Brugse Blomme, klontje bote...
-
Ingrediënten : 300 gr kippenfilet, 4 sneden gekookte ham, 650 gr witloof, 1 slp olijfolie, klontje boter en boter om de vorm in te smeren, p...
-
Ingrediënten : 350 gr kippengehakt, gehaktkruiden , 1 ei, 1 slp paneermeel, 250 gr mascarpone, 60 gr gemalen emmentaler, 2 takjes dragon, 3...
-
Ingrediënten voor 5 hapjes : 3 grote broccoliroosjes, 5 scampi, currypoeder, 2 à 3 slp room, olijfolie, peper en zout, bladpeterselie. 1. D...
-
Ingrediënten ongeveer 12 stuks : 250 gr patisserie bloem, 250 gr zelfrijzende bloem, 100 gr maïzena, 35 gr verse gist, 5 dl melk, 5 dl spui...
-
Ingrediënten voor ongeveer 10 à 12 stuks : 500 gr bloem voor pistolets (bloem met veel eiwitten), 28 gr gist, 300 gr ijskoud water, 20 gr sm...