Rundsstoofvlees met rode paprika.

Ingrediënten voor 2 personen : 400 gr rundsstoofvlees, 1 rode ui, 1 rode paprika, 1 slp tomatenpuree, 4 dl bruine fond, 3 jeneverbessen, 1blaadje laurier, 1 klp paprikapoeder, 1 snede brood.

1) De paprika schillen en in reepjes snijden.

2) De rode ui pellen en fijn versnipperen.

3) Het stoofvlees in warme boter dichtschroeien. Ui en paprikareepjes bijvoegen. Kruiden met peper, zout en paprikapoeder.

4) Oven voorverwarmen op 160°.

5) De bruine fond bij het vlees voegen, water bijdoen tot het vlees juist onder staat. Laurier en jeneverbessen bijvoegen.

6) De snede brood besmeren met de tomatenpuree en op het vlees leggen.

7) In de oven plaatsen en ongeveer 2 uur laten sudderen.

Lekker met broccoli puree.