Witte pens met wortelen en rapen.

Ingrediënten voor 2 personen : 4 kleine witte pensen, 1 bundel rapen, 300 gr wortelen, 300 gr vastkokende aardappelen, 1 klp honing, 5 takjes citroentijm, 2 rode ajuinen, olijfolie, peper en zout.

1) Aardappelen, wortelen en rapen schillen. Al deze groenten in blokjes snijden.

2) De rode ui pellen en in fijne schijfjes snijden.

3) Oven verwarmen op 180°.

4) Al deze groenten in een ovenvaste schotel doen, besprenkelen met olijfolie en de klp honing. De citroentijm bijvoegen en alles goed mengen.

5) De groenten in de oven plaatsen gedurende 60 à 70 minuten. Indien de groenten teveel zouden kleuren een aluminiumfolie over doen.

6) De witte pensen bakken, op de groentjes leggen en opdienen.