woensdag 31 januari 2024

Witloofrolletjes met ham op z’n Italiaans.

Ingrediënten voor 8 witloofrolletjes : 8 stronken witloof, 8 sneden gekookte ham, 1 bolletje mozzarella, 1 blik van 400 gr tomaten, 1 sjalot, ½ klp oregano, 40 gr tomatenpuree, 1 teentje look, 2 dl groentenbouillon, basilicum.

1. Het witloof spoelen, het harde gedeelte onderaan verwijderen. Het witloof in een sauteuse schikken met enkele klontjes boter, peper en zout en 2 cm water. Met deksel laten gaar koken. Het witloof uit de sauteuse nemen en laten uitlekken. Het vocht opvangen.

2. De saus bereiden : de fijngesnipperde sjalot en look fruiten in olijfolie, tomatenpuree bijvoegen en eventjes laten bakken. Het blik tomaten, het vocht van het witloof en de bouillon bijvoegen. Kruiden met oregano, peper en zout. Laten zacht pruttelen gedurende 30 minuten
zonder deksel.
3. Oven voorverwarmen op 180°.
4. Rol elke stronk witloof in een snede ham. Giet een laagje tomatensaus in een ovenvaste schotel. Schik de witloof rolletjes op de saus en giet er nu de rest van de saus over. Verdeel de mozzarella over de saus en plaats de schotel gedurende 25 minuten in de oven.
5. Schik 2 witloofrolletjes op een bord en garneer met basilicum.
Buysens Rita at

Geen opmerkingen:

Een reactie posten

Abonneren op: Reacties posten (Atom)

De dagelijkse keuken van Lady Chef Rita Recepten

Mousse van witte chocolade, mascarpone en munt met aardbeien.

  • Hesperolletjes met bloemkool.
    Ingrediënten voor 8 rolletjes : 8 sneden gekookte ham, ½ bloemkool, 100 gr mascarpone, 1 klp gehakte rozemarijn, 60 gr geraspte emmentaler, ...
  • Driekoningentaart.
    Ingrediënten : 2 plakken bladerdeeg, 2 dooiers+1 slp melk mengen om te doreren, 1 boon of amandel of popje Voor de patissière creme : 2 doo...
  • Franse flantaart.
    Ingrediënten voor 8 personen : kruimeldeeg , 5 dl melk, 2,5 dl room, 115 gr suiker, 100 gr dooiers , 50 gr maïzena. 1) Het kruimeldeeg ber...
  • Sinterklaaskoeken
    Ingrediënten : 500 gr bloem T45 of 00, 2 dl melk, 75 gr suiker, 1 ei, 1 dooier, 140 gr gesmolten koude boter, 25 gr gist, 8 gr zout, kaneel...
  • Witloof met spinazie, Brugse Blomme en gerookt spek.
    Ingrediënten voor 4 personen : 8 witloof stronken, 8 sneetjes gerookt spek, 150 gr jonge spinazieblaadjes, 50 gr Brugse Blomme, klontje bote...
  • Parmentier schotel met kip, ham, witloof en kaas.
    Ingrediënten : 300 gr kippenfilet, 4 sneden gekookte ham, 650 gr witloof, 1 slp olijfolie, klontje boter en boter om de vorm in te smeren, p...
  • Kippenballetjes met broccoli en aardappelen.
    Ingrediënten : 350 gr kippengehakt, gehaktkruiden , 1 ei, 1 slp paneermeel, 250 gr mascarpone, 60 gr gemalen emmentaler, 2 takjes dragon, 3...
  • Scampi met broccolimousse.
    Ingrediënten voor 5 hapjes : 3 grote broccoliroosjes, 5 scampi, currypoeder, 2 à 3 slp room, olijfolie, peper en zout, bladpeterselie. 1. D...
  • Brusselse wafels
    Ingrediënten ongeveer 12 stuks : 250 gr patisserie bloem, 250 gr zelfrijzende bloem, 100 gr maïzena, 35 gr verse gist, 5 dl melk, 5 dl spui...
  • Piro's
    Ingrediënten voor ongeveer 10 à 12 stuks : 500 gr bloem voor pistolets (bloem met veel eiwitten), 28 gr gist, 300 gr ijskoud water, 20 gr sm...