Ingrediënten voor 2 personen : 1 gekookte rode biet, 250 gr spruiten, 300 gr vastkokende aardappelen, 2 wortels, 1 teentje look, 1 rode ui, 1 sjalot, 1 klp gehakte salie, 1 slp fijngesneden bieslook, 2 dl room, 1 ei, 60 gr geraspte parmezaan, 30 gr geraspte cheddar, 1 klp bloem, olijfolie, peper en zout.
1) De spruiten wassen en onderaan een kruisje kerven.
2) De aardappelen schillen en in stukken ter grootte van de spruiten snijden.
3) De wortels schillen en in
stukken zoals de aardappelen snijden. Deze 3 groenten 5 minuten in kokend water laten blancheren. Afgieten. Spoelen met koud water.
4) Snij de biet in stukken.
5) Oven voorverwarmen op 180°.
6) Pel de sjalot, de rode ui en de look. Snipper de look en de sjalot fijn. Snij de rode ui in ringen.
7) Warm 1 lepel olijfolie en fruit de look, sjalot en rode ui. Strooi er de bloem over en laat de bloem meebakken.
8) Doe de groenten samen met de gefruite ajuin, look en sjalot in een ingevette ovenschotel.
9) Klop de room met het ei, de salie, de bieslook en de parmezaan. Kruid met peper en zout. Giet de saus over de groenten en strooi er de cheddar over.
10) Zet de schotel 45 à 50 minuten in de oven.
Lekker met en stukje gebakken vlees.
.jpg)
Geen opmerkingen:
Een reactie posten