Stoofpot van eendenbout op de wijze baeckeoffe.

 

Ingrediënten voor 2 personen : 2 eendenbouten, 1 wit van prei, 2 witloof, 2 wortels,

2 uien, 6 aardappelen, 1 lt kippenbouillon, zout, peper, laurier, kruidnagel, rozemarijn,

3 jeneverbessen, 1 klep gehakte look,

• Oven voorverwarmen op 160°.

• De eendenbouten bakken zonder vetstof. 7 minuten op de velkant en 3 minuten aan de ander kant.

• Al de groenten wassen en snijden in stukken van ongeveer 0,5 cm.

• In de ovenvaste pot de aardappelen, de prei, de wortels, de ui, het witloof, look, zout, peper, laurier, rozemarijn, kruidnagel en jeneverbessen doen.

• De eendenbouten erboven opplaatsen en de kippenbouillon in de pot gieten. De groenten moeten juist onder staan. De bouten mogen niet in de bouillon liggen. Het deksel op de pot en voor 3 uur in de oven.

• Uit de oven halen en een ¼ uur laten rusten.

Dit is één van mijn lievelingsgerechten. Groentjes kuisen, in de oven en vergeten voor enkele uren. Maar het ruikt zo heerlijk en het is zo lekker. Ik wil jullie allemaal aanzetten om dit te proberen.