Ingrediënten 2 pers. : 600 gr bloemige aardappelen, 1 broccoli, 1 klontje boter, 50 gr boter, 50 gr bloem, 5 dl melk, 150 à 200 gr Fourme d’Ambert, peper, zout, nootmuskaat.
2) Verwijder de roosjes van de broccoli en stoom ze bijna gaar. Spoel direct onder koud water.
3) Wrijf een ovenvaste schotel in met boter en schik er de aardappelschijfjes in. Kruid met peper en zout.
4) Leg de broccoli roosjes op de aardappelen.
5) Bereid de saus : smelt de 50 gr boter, doe de bloem erbij en laat eventjes bakken zonder kleuren. Doe er nu al roerend de melk bij en breng aan de kook. Kruid met peper, zout en nootmuskaat. 
Laat eventjes aan de kook om de bloemsmaak te verwijderen. Smelt er de in stukjes gesneden Fourme d’Ambert in, deze kaas smaakt nogal sterk dus eventjes proeven voordat al de kaas erin gaat. Goed mengen en bijkruiden indien nodig.
6) Warm de oven op 180°.
7) Giet de saus in de ovenschotel en plaats de schotel in de oven gedurende 20 à 25 minuten tot er een mooi lichtbruin korstje is.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten