Tiramisu met rode vruchten.

Ingrediënten voor 6 personen : 40 gr room, 300 gr mascarpone, 100 gr poedersuiker, 2 eieren, geraspte schil van 1 limoen, 200 gr rood fruit, 20 tal boudoirs, 2 dl frambozen of aardbeiencoulis.

• De mascarpone met de suiker en de dooiers goed opkloppen.

• Eiwit opkloppen.

• Opgeklopte eiwit door het mascarponemengsel spatelen, alsook de geraspte schil van de limoen.

• Boudoirs verkruimelen. (in een plastiek zak steken en erop kloppen met een deegrol)

• In een glas een laag boudoirs, daar op coulis en dan gemengd rood fruit. Daar op het mascarpone mengsel.

• Ten minste 1 uur in de frigo laten.

• Juist voor het opdienen garneren met nog een beetje coulis en rode vruchten.