woensdag 17 mei 2023

Kippenworst met broccoligratin.

Ingrediënten voor 2 personen : 1 broccoli, 350 gr kippenworst, 50 gr gerookt spek, 400 gr aardappelen, 3 dl melk + 1 dl melk, 25 gr bloem, 140 gr geraspte emmentaler, 75 gr geraspte oude mimolette of ander oude kaas, 50 gr boter, zout en peper, 1 koffielepel mosterd.

• De broccoli schoon maken en in roosjes verdelen. Water koken en de broccoli erin doen. Beetgaar laten worden.
• Aardappelen schillen, in stukken snijden en koken
• Boter smelten, bloem bijvoegen, roeren en even laten drogen in de pan om de bloemsmaak te verminderen, 3 dl
melk bijvoegen en al roerend indikken tot een gladde saus. Mosterd bijvoegen en nogmaals goed roeren. Van het vuur halen en de emmentaler bijvoegen. Kruiden.
• Oven voorverwarmen op 180°.
• Worst en spek bakken. De worst in stukken van ongeveer 5 cm snijden.
• Aardappelen fijn stampen, 1 dl melk bijvoegen en wat boter. De puree moet smeuïg zijn. Indien nodig nog wat melk bijvoegen. Kruiden met peper, zout en noot.
• De puree in een ingevette ovenschotel doen. Verdeel daarover de broccoli en de stukjes worst en spek, giet er de kaassaus over en strooi de oude kaas erover.
• Zet ongeveer 20 minuten in de oven
Buysens Rita at
Labels: , , ,

Geen opmerkingen:

Een reactie posten

Abonneren op: Reacties posten (Atom)

De dagelijkse keuken van Lady Chef Rita Recepten

Stoofpot van eendenbout op de wijze baeckeoffe.

  • Hesperolletjes met bloemkool.
    Ingrediënten voor 8 rolletjes : 8 sneden gekookte ham, ½ bloemkool, 100 gr mascarpone, 1 klp gehakte rozemarijn, 60 gr geraspte emmentaler, ...
  • Driekoningentaart.
    Ingrediënten : 2 plakken bladerdeeg, 2 dooiers+1 slp melk mengen om te doreren, 1 boon of amandel of popje Voor de patissière creme : 2 doo...
  • Franse flantaart.
    Ingrediënten voor 8 personen : kruimeldeeg , 5 dl melk, 2,5 dl room, 115 gr suiker, 100 gr dooiers , 50 gr maïzena. 1) Het kruimeldeeg ber...
  • Sinterklaaskoeken
    Ingrediënten : 500 gr bloem T45 of 00, 2 dl melk, 75 gr suiker, 1 ei, 1 dooier, 140 gr gesmolten koude boter, 25 gr gist, 8 gr zout, kaneel...
  • Witloof met spinazie, Brugse Blomme en gerookt spek.
    Ingrediënten voor 4 personen : 8 witloof stronken, 8 sneetjes gerookt spek, 150 gr jonge spinazieblaadjes, 50 gr Brugse Blomme, klontje bote...
  • Parmentier schotel met kip, ham, witloof en kaas.
    Ingrediënten : 300 gr kippenfilet, 4 sneden gekookte ham, 650 gr witloof, 1 slp olijfolie, klontje boter en boter om de vorm in te smeren, p...
  • Kippenballetjes met broccoli en aardappelen.
    Ingrediënten : 350 gr kippengehakt, gehaktkruiden , 1 ei, 1 slp paneermeel, 250 gr mascarpone, 60 gr gemalen emmentaler, 2 takjes dragon, 3...
  • Scampi met broccolimousse.
    Ingrediënten voor 5 hapjes : 3 grote broccoliroosjes, 5 scampi, currypoeder, 2 à 3 slp room, olijfolie, peper en zout, bladpeterselie. 1. D...
  • Brusselse wafels
    Ingrediënten ongeveer 12 stuks : 250 gr patisserie bloem, 250 gr zelfrijzende bloem, 100 gr maïzena, 35 gr verse gist, 5 dl melk, 5 dl spui...
  • Piro's
    Ingrediënten voor ongeveer 10 à 12 stuks : 500 gr bloem voor pistolets (bloem met veel eiwitten), 28 gr gist, 300 gr ijskoud water, 20 gr sm...