Spiesje van gehaktballetjes en witte pens met tomatensalsa.

Ingrediënten voor 2 personen : 12 gehaktballetjes, 8 kleine witte pensen, 8 slep tomatensalsa, enkele olijven, 15 tal groene boontjes, 2 sneden brood, basilicum.

• De gehaktballetjes en de witte pensen aanbakken.

• De groene boontjes spoelen en de topjes verwijderen, 8 à 9 minuten koken, Direct in koud water spoelen voor de kleur. In stukjes van 1 cm snijden.

• Olijven in 4 snijden.

• Oven verwarmen op 180°.

• De gehaktballetjes en de witte pensen op spiesjes steken.

• Van het brood toasten snijden. Een beetje olijfolie op doen en 5 à 6 minuten in de oven doen.

• De spiesjes ook in de oven plaatsen om verder te bakken.

• De broodjes beleggen met de tomatensalsa, basilicum, de groene boontjes en de olijven.

• Daarop een spiesje.