Ingrediënten 2 pers. : 180 gr voorgekookte couscous,½ komkommer, witte wijnazijn, 1 slp fijngesneden zongedroogde tomaat, 1 slp fijngesneden bieslook, 1 doosje sardines op olijfolie, 1 gekookt ei, 10 olijven, olijfolie, peper, zout.
1. Schil de komkommer en snij in de lengte in 2. Verwijder de zaadjes. Snij de komkommer in blokjes. Besprenkel met witte wijnazijn en kruid met peper en zout.
2. Pel het ei en plet met een vork fijn.
3. Doe de couscous in een kom en giet er kokende kippenbouillon op. (1 volume couscous = 1 volume vocht). Laat dit 5 minuten opzwellen.
4. Doe 2 slp olijfolie bij de couscous en roer goed door met een vork zodanig dat de couscous graantjes goed van elkaar loskomen.
5. Verdeel de sardines in stukjes en giet de olie over de couscous. Meng de olie goed door.
6. Meng de couscous met de komkommer, de zongedroogde tomaat, het ei, de bieslook en de sardines.
7. Doe de salade in een schotel en garneer met olijven en enkele sprietjes bieslook.
.jpg)
Geen opmerkingen:
Een reactie posten