Brusselse wafel met gepocheerde peer en chocolademousse.

Ingrediënten : chocolademousse

Gepocheerde peren

Brusselse wafel

1) Pocheer de peren volgens recept.

2) Bak de wafels volgens recept.

3) Bereid de chocolademousse volgens recept.

4) Bestrooi de peren met bruine suiker en brand ze eventjes af om een mooie glans en fijn korstje te hebben.

5) Plaats in het midden van een bord een quenelle chocolademousse. Plaats er langs een halve gepocheerde en gebrande peer en zet een halve wafel recht tegen de quenelle chocolademousse.

6) Garneren met chocoladesaus en enkele blauwe bessen.