Ingrediënten 1 brood of 12 broodjes : 220 ml halfvolle melk, 20 gr verse gist, 60 gr zeer fijne suiker, 2 eieren, 500 gr Amerikaanse patentbloem of T45, 90 gr boter, snuifje zout, 1 eidooier, 1 slp melk.
2. De melk verwarmen tot 37° en mengen met de gist.
3. Dit in de kom van de robot doen met de gezeefde bloem, de suiker, de eieren, de boter en het snuifje zout.
gedurende ongeveer 5 minuten.
5. Het deeg ongeveer 1 uur laten rijzen.
6. Het werkvlak bebloemen, het deeg er op storten en ontgassen en 1 bol of in 12 bollen verdelen.
7. Het deeg in een 
broodvorm doen of de bolletjes vormen tot sandwichvorm.
8. Terug 30 à 45 minuten laten rijzen.
9. De eidooier mengen met de slp melk.
11. De oven opwarmen tot 170° en het brood of de broodjes inwrijven met het dooiermengsel.
12. De broodjes of het 
brood in de oven plaatsen en bakken gedurende 15 à 22 minuten.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten