Ingrediënten 2 pers. : 350 gr skreihaasje, 1 blik kokosroom, 1 slp currypasta, 1 sjalot, 1 teentje look, 1klp geraspte gember, 1 slp sojasaus, 1 stengel citroengras, 2 preiwitten. olijfolie, zout, peper, citroensap, 160 gr rijst.
2) Verdeel het skreihaasje in 2. Kruid met peper en zout en besprenkel met citroensap.
3) Pel en snipper de sjalot en de look fijn.
5) Warm olijfolie en fruit de sjalot, look, geplet citroengras en de gember.
6) Voeg na een 2 tal minuten de prei erbij en laat dit 3 tal minuten fruiten.
7) Voeg de currypasta toe en eventjes mee laten bakken.
8) Giet de kokosroom erbij en laat inkoken tot gewenste dikte.
9) Giet de sojasaus erbij en een beetje citroensap.
10) Warm olijfolie in een anti-kleefpan en bak de skrei, eerst op de velkant tot het vel mooi krokant is. Dan aan de andere zijde. De vis niet te lang bakken hij moet sappig blijven.
11) Meng de rijst met de saus.
12) Doe in het midden van het bord wat rijst met saus en schik de skrei er op.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten