Club broodje met kippenfilet.

Ingrediënten voor 2 personen : 6 sneden maxi toastbrood, 250 gr kippenfilet, 8 dunne sneetjes gerookt spek, 1 tomaat, 2 slp mayonaise, enkele blaadjes ijsbergsla, 2 eieren, klontje boter.

1) De kippenfilet bakken in boter. Laten afkoelen en in dunne plakjes snijden.

2) De eieren 9 minuten koken. Direct in koud water leggen, pellen en in sneetjes snijden.

3) De tomaat pellen en in dunne schijfjes snijden.

4) In een anti kleef pan de sneden brood bakken aan 1 zijde in een klontje boter.

5) Het spek krokant bakken.

6) 2 sneden brood met de gebakken zijde op een plank leggen, dan ijsbergsla, dan schijfjes tomaat, de 2de snede brood met de gebakken zijde op de tomaten, dan mayonaise, nu de kippenplakjes, het ei, het gebakken spek, terug sla en nu de 3de snede brood met de ongebakken snede op de sla.

7) Het broodje een beetje aandrukken en er 2 houten prikkers in vastzetten.

8) Het broodje overlangs in 2 snijden.