Ingrediënten : 3 peren, 2,5 dl suikersiroop (½ suiker- ½ water), 2,5 dl witte wijn, 1 capsule saffraan, 2 steranijs, 1 kleine kaneelstok, 1 kruidnagel, snuifje kurkuma, 2 schijfjes limoen, enkele bolletjes sechuanpeper of zwarte peper.
1. De peren schillen. In 2 verdelen en klokhuis verwijderen.
2. De suikersiroop aan de kook brengen met de witte wijn, saffraan, het steranijs, de kaneelstok en de peper. Peren bijvoegen en op zacht vuur laten garen. Wanneer de peren gaar zijn laten afkoelen in de siroop. Dit kan men, en is zelfs beter als men het een paar dagen voordien doet.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten