Kippenfilet met bloemkoolpuree, linzen en salie.

Ingrediënten voor 2 personen : 2 kippenfilets, ½ bloemkool, 100 gr groene linzen 10 tal salieblaadjes, 1 lt kippenbouillon, 1 dl room, 50 gr boter, 1 klp witte wijnazijn, nootmuskaat, peper en zout.

1)Verdeel de bloemkool in roosjes, spoel en kook in de kippenbouillon. Afgieten en de bouillon terug opvangen. De bloemkool mixen met de room en kruiden met nootmuskaat, peper en zout. Warm houden.

2)Spoel de linzen, 3 minuten koken en afgieten. Terug opzetten in water en 3 minuten laten koken. Terug afgieten en nu koken in kippenbouillon gedurende 15 à 18 minuten.

3) De kippenfilets aanbakken in de helft van de boter en een 4 -tal minuten aan elke kant laten bakken.

4) De rest van de boter laten bruin worden en de salieblaadjes krokant bakken. Blussen met de wijnazijn.

5) Alles mooi schikken op een bord. Lekker met gebakken krielaardappelen.