zaterdag 15 april 2023

Zeeduivel met gerookt spek en broccoli room.

Ingrediënten voor 2 personen : 350 gr zeeduivelfilet, 6 dunne sneetjes gerookt spek, olijfolie, rozemarijn, 1 grote pastinaak, 5 bloemige aardappelen, melk, ½ broccoli, 1,5 dl room, peper, zout.

1. De zeeduivelfilets kruiden met peper en zout en omwikkelen met gerookt spek.
2. De pastinaak en de aardappelen schillen. Elk apart koken. De aardappelen afgieten, fijnstampen, kruiden met peper en zout. De pastinaak fijnmixen, kruiden met peper en zout en mengen met de aardappelen. Een beetje melk bijvoegen om het smeuïger te maken.
3. Oven voorverwarmen op 160°.
4. De broccoli in roosjes verdelen en wassen. Ongeveer 7 à 10 minuten koken, afgieten en direct onder ijskoud water spoelen. De broccoli fijn mixen en mengen met de room. Kruiden met peper en zout. Terug opwarmen.
5. Olijfolie opwarmen met de rozemarijn en de lotte aanbakken en verder afbakken gedurende 10 à 15 minuten in de oven naargelang de dikte van de visfilets.
6. De filets in dikke plakken snijden en mooi op de pastinaakpuree schikken. Garneren met de broccoliroom.
Buysens Rita at
Labels: , , ,

Geen opmerkingen:

Een reactie posten

Abonneren op: Reacties posten (Atom)

De dagelijkse keuken van Lady Chef Rita Recepten

Konijn met bruin bier en gedroogde abrikozen.

  • Hesperolletjes met bloemkool.
    Ingrediënten voor 8 rolletjes : 8 sneden gekookte ham, ½ bloemkool, 100 gr mascarpone, 1 klp gehakte rozemarijn, 60 gr geraspte emmentaler, ...
  • Driekoningentaart.
    Ingrediënten : 2 plakken bladerdeeg, 2 dooiers+1 slp melk mengen om te doreren, 1 boon of amandel of popje Voor de patissière creme : 2 doo...
  • Franse flantaart.
    Ingrediënten voor 8 personen : kruimeldeeg , 5 dl melk, 2,5 dl room, 115 gr suiker, 100 gr dooiers , 50 gr maïzena. 1) Het kruimeldeeg ber...
  • Sinterklaaskoeken
    Ingrediënten : 500 gr bloem T45 of 00, 2 dl melk, 75 gr suiker, 1 ei, 1 dooier, 140 gr gesmolten koude boter, 25 gr gist, 8 gr zout, kaneel...
  • Smoeltaart (rijstgriesmeeltaart) met rozijnen.
    Ingrediënten : 160 gr rijstgriesmeel, 1 lt melk, 4 eieren, 140 gr suiker, 125 gr rozijnen, schil van ½ citroen (enkel het geel), boter om sc...
  • Witloof met spinazie, Brugse Blomme en gerookt spek.
    Ingrediënten voor 4 personen : 8 witloof stronken, 8 sneetjes gerookt spek, 150 gr jonge spinazieblaadjes, 50 gr Brugse Blomme, klontje bote...
  • Parmentier schotel met kip, ham, witloof en kaas.
    Ingrediënten : 300 gr kippenfilet, 4 sneden gekookte ham, 650 gr witloof, 1 slp olijfolie, klontje boter en boter om de vorm in te smeren, p...
  • Kippenballetjes met broccoli en aardappelen.
    Ingrediënten : 350 gr kippengehakt, gehaktkruiden , 1 ei, 1 slp paneermeel, 250 gr mascarpone, 60 gr gemalen emmentaler, 2 takjes dragon, 3...
  • Frans stokbrood
    Ingrediënten 6 stuks : 1 kg bloem (1 kg Frans krokant Aveve of T65 of Farine de tradition Française), hier heb ik een mengeling van 800 gr ...
  • Scampi met broccolimousse.
    Ingrediënten voor 5 hapjes : 3 grote broccoliroosjes, 5 scampi, currypoeder, 2 à 3 slp room, olijfolie, peper en zout, bladpeterselie. 1. D...