Ingrediënten :
Voor de sneeuweieren : 2 eiwitten, 25 gr poedersuiker
Voor de rabarbersoep : 350 gr gekuiste rabarber, 40 gr suiker, 1 dl witte wijn, 1,5 dl vlierbloesemsiroop, sap van ¼ citroen,
1 steranijs.
rood fuit naar wens, aardbeiencoulis, broodpudding
2. Muffin vormen lichtjes inwrijven met neutrale olie en vullen met het opgeklopt eiwit. Bakken met stoom op 90° gedurende 10 à 12 minuten. Uit de oven nemen en laten afkoelen. Uit de vormpjes halen.
4. Al de ingrediënten voor de rabarbersoep samen laten sudderen tot de rabarber goed zacht is.
6. Goed laten afkoelen en heel koud opdienen.
7. In een diep bord wat rabarbersoep, in het midden een rondje broodpudding, daarop sneeuwei. Garneren met coulis en rood fruit.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten