donderdag 1 augustus 2024

Melkbrood met eiwit en pitten.

Ingrediënten : 400 gr bloem T45, 20 gr gist, 10 gr bakkerszout, 145 gr melk, 95 gr eiwit (kamertemperatuur), 45 gr zachte boter
Om het brood in te wrijven : Losgeklopte dooier met beetje melk.
Garnituur : zonnebloempitten, pompoenpitten.

1) Bloem met verkruimelde gist, melk en eiwit in de kom van de keukenrobot doen en 5 minuten kneden. Nu de zachte boter en het zout bijvoegen en nog ongeveer 5 minuten kneden. Het deeg blijft nog lichtjes kleverig.
2) Het deeg op het werkblad storten en
eventjes met de hand bijkneden en een bol vormen. De kleverigheid is nu normaal weg.
3) Het deeg terug in de kom doen en 1 uur laten rijzen.
4) Ontgassen, in 3 plooien en een rol vormen.
5) In een ingevette
rechthoekige bakvorm leggen en terug 1 uur laten rijzen.
6) De oven verwarmen op 185°.
7) Het deeg inwrijven met de losgeklopte dooier en melk. Bestrooien met de pitten.
8) Het brood in de oven plaatsen gedurende 25 minuten. Na 10 minuten verminderen op 180°.
Buysens Rita at
Labels: , , , ,

Geen opmerkingen:

Een reactie posten

Abonneren op: Reacties posten (Atom)

De dagelijkse keuken van Lady Chef Rita Recepten

Varkenstong met mosterdsaus.

  • Hesperolletjes met bloemkool.
    Ingrediënten voor 8 rolletjes : 8 sneden gekookte ham, ½ bloemkool, 100 gr mascarpone, 1 klp gehakte rozemarijn, 60 gr geraspte emmentaler, ...
  • Driekoningentaart.
    Ingrediënten : 2 plakken bladerdeeg, 2 dooiers+1 slp melk mengen om te doreren, 1 boon of amandel of popje Voor de patissière creme : 2 doo...
  • Franse flantaart.
    Ingrediënten voor 8 personen : kruimeldeeg , 5 dl melk, 2,5 dl room, 115 gr suiker, 100 gr dooiers , 50 gr maïzena. 1) Het kruimeldeeg ber...
  • Sinterklaaskoeken
    Ingrediënten : 500 gr bloem T45 of 00, 2 dl melk, 75 gr suiker, 1 ei, 1 dooier, 140 gr gesmolten koude boter, 25 gr gist, 8 gr zout, kaneel...
  • Witloof met spinazie, Brugse Blomme en gerookt spek.
    Ingrediënten voor 4 personen : 8 witloof stronken, 8 sneetjes gerookt spek, 150 gr jonge spinazieblaadjes, 50 gr Brugse Blomme, klontje bote...
  • Parmentier schotel met kip, ham, witloof en kaas.
    Ingrediënten : 300 gr kippenfilet, 4 sneden gekookte ham, 650 gr witloof, 1 slp olijfolie, klontje boter en boter om de vorm in te smeren, p...
  • Kippenballetjes met broccoli en aardappelen.
    Ingrediënten : 350 gr kippengehakt, gehaktkruiden , 1 ei, 1 slp paneermeel, 250 gr mascarpone, 60 gr gemalen emmentaler, 2 takjes dragon, 3...
  • Scampi met broccolimousse.
    Ingrediënten voor 5 hapjes : 3 grote broccoliroosjes, 5 scampi, currypoeder, 2 à 3 slp room, olijfolie, peper en zout, bladpeterselie. 1. D...
  • Kruimeldeeg
      Ingrediënten : 250 gr patisserie bloem of T55, 140 gr malse boter, 65 gr zeer fijne suiker, 1 ei, snuifje zout 1)Doe in de kom van de rob...
  • Brusselse wafels
    Ingrediënten ongeveer 12 stuks : 250 gr patisserie bloem, 250 gr zelfrijzende bloem, 100 gr maïzena, 35 gr verse gist, 5 dl melk, 5 dl spui...