Parelhoen met appelen.

Ingrediënten voor 2 pers. : 1 parelhoen, 5 appelen, 500 gr krielaardappelen, 1 ajuin, 1 klp 4 kruidenpoeder, 2 slp honing, 1 klp gemberpoeder, 1 klp sojasaus, 2 dl kippenbouillon, boter, olijfolie.

1. De ajuin pellen en fijn snipperen.

2. Mengsel maken met de 4 kruidenpoeder, de gemberpoeder, de honing en de sojasaus.

3. De oven verwarmen tot 170°.

4. De aardappelen spoelen en in kleinere stukken verdelen.

5. De parelhoen in stukken verdelen. De parelhoen aan alle kanten bruin kleuren in een mengsel van boter en olijfolie.

6. De stukken

parelhoen uit de sauteuse nemen, nog wat olijfolie bijgieten en de ajuin fruiten. Na 3 minuten de aardappelen bijvoegen en lichtjes laten aankleuren.

7. De stukken parelhoen inwrijven met het honingmengsel en op de aardappelen leggen.

8. De sauteuse gedurende 45’ in de oven plaatsen.

9. De appelen schillen en in 8 verdelen. In boter aanbakken tot ze een lichte bruine kleur hebben.

10. Wanneer de parelhoen 15 minuten in de oven is de temperatuur verminderen tot 160° en de appelen bijvoegen.

11. Indien de parelhoen te donker wordt, kan men die bedekken met alu folie.