Ingrediënten 2 pers. : 500 gr hondshaai, 1 blik kerstomaten, 2 gegrilde rode paprika’s, 1 rode ajuin, 10 blaadjes basilicum, peper, zout, 1 dl room, 1 slp bloem, olijfolie, boter.
2. De gegrilde paprika’s in stukjes snijden.
3. De rode ui pellen en fijn snipperen.
4. De blaadjes basilicum in fijne reepjes snijden.
5. De hondshaai bebloemen.
6. Klontje boter met 1 slp warmen en de hondshaai aan alle kanten bruin bakken. Kruiden met peper en zout.
7. De hondshaai uit de pan nemen, de ui en paprika in de pan doen met wat olijfolie en 2 minuten bakken.
8. De hondshaai terug in de pan doen met het blik kerstomaten en een scheutje water. 12 à 15 minuten laten pruttelen met deksel.
9. De room bijgieten, basilicum bijvoegen, bijkruiden en nog een 2 tal minuten laten pruttelen zonder deksel.
10. Hondshaai in het middel van het bord schikken, errond wat saus doen.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten