maandag 28 september 2026

Gerookt varkensfilet met bloemkool.

Ingrediënten voor 2 pers. : 400 g gerookte varkensfilet, 400 g aardappelen, boter, 1 kleine bloemkool, 120 g zure room, 1 el Parmezaanschilfers, 1 rode ui, 1 teentje look, enkele takjes rozemarijn en tijm, peper en zout.

1. Schil de aardappelen, spoel ze en snijd ze in stukken. Kook ze 5 minuten voor in lichtgezouten water. Giet af.
2. Verwarm de oven voor op 160 °C.
3. Pel de rode ui en snijd hem in dunne schijfjes. Pel de look en snipper fijn.

4. Laat wat boter mooi bruin worden in een pan. Bak de gerookte varkensfilet rondom kort aan.
5. Leg het vlees in een ovenvaste schotel. Voeg de rozemarijn, tijm, rode ui, look en voorgekookte aardappelen toe. Verdeel er enkele klontjes boter over.
6. Gaar gedurende 35 à 40 minuten in de oven.
7. Verdeel ondertussen de bloemkool in roosjes, spoel ze en stoom ze gaar. Plet de bloemkool grof en meng met de zure room. Kruid met peper en zout en werk af met de Parmezaanschilfers.
8. Haal het vlees uit de oven en snijd het in plakken.
9. Schik de bloemkool, enkele plakken gerookt varkensvlees en de aardappelen op de borden.

Buysens Rita at
Labels: , , , , ,

Geen opmerkingen:

Een reactie posten

Abonneren op: Reacties posten (Atom)

De dagelijkse keuken van Lady Chef Rita Recepten

Gerookt varkensfilet met bloemkool.

  • Bieslookbloemetjes azijn.
    Ingrediënten : flinke handvol bieslookbloemetjes, witte wijnazijn, 1 à 2 teentjes look, zwarte peperbollen. 1. Knip de bieslookbloem...
  • Hesperolletjes met bloemkool.
    Ingrediënten voor 8 rolletjes : 8 sneden gekookte ham, ½ bloemkool, 100 gr mascarpone, 1 klp gehakte rozemarijn, 60 gr geraspte emmentaler, ...
  • Witloof met gehakt op Luikse wijze.
    Ingrediënten voor 6 stuks : 5 à 6 witloof, 375 gr gemengd of kippengehakt, 1 sjalot, 1 ei, 1 slp paneermeel, 12 sneden gerookt spek, 1 slp ...
  • Wrap met brie, spek en champignons.
    Ingrediënten : 8 kleine of 4 grote wraps, 250 gr champignons, 125 gr gerookt spek, 1 teentje look, 1 slp gehakte bladpeterselie, 150 gr bri...
  • Franse flantaart.
    Ingrediënten voor 8 personen : kruimeldeeg , 5 dl melk, 2,5 dl room, 115 gr suiker, 100 gr dooiers , 50 gr maïzena. 1) Het kruimeldeeg ber...
  • Driekoningentaart.
    Ingrediënten : 2 plakken bladerdeeg, 2 dooiers+1 slp melk mengen om te doreren, 1 boon of amandel of popje Voor de patissière creme : 2 doo...
  • Brood gebakken. Rogge en volkoren tarwemeel
      Ingrediënten voor 2 broden : 700 gr volkoren tarwemeel, 300 gr roggemeel, 34 gr gist, 625 gr spuitwater , 2 slp olijfolie, 18 gr zout. ...
  • Parmentier schotel met kip, ham, witloof en kaas.
    Ingrediënten : 300 gr kippenfilet, 4 sneden gekookte ham, 650 gr witloof, 1 slp olijfolie, klontje boter en boter om de vorm in te smeren, p...
  • Kabeljauw met garnalen, preipuree en lichte kerriesaus.
    Ingrediënten voor 2 personen : 1 kabeljauwhaasje van 360 gr in 2 gesneden liefst met vel, 50 gr garnalen, 2 prei, 400 gr aardappelen, tijm,...
  • Sinterklaaskoeken
    Ingrediënten : 500 gr bloem T45 of 00, 2 dl melk, 75 gr suiker, 1 ei, 1 dooier, 140 gr gesmolten koude boter, 25 gr gist, 8 gr zout, kaneel...