Strudel met appel.

Ingrediënten voor 4 pers. : 3 bladen filodeeg van ongeveer 45 x 45 cm, 2 grote appelen of 3 kleine, 70 gr rozijnen, 1 mespunt kaneel, ¼ citroen, 30 gr cassonade suiker, 20 gr amandelpoeder, 35 gr boter, 1 klp poedersuiker, 1 eigeel.

1. De appelen schillen, klokhuis uithalen, besprenkelen met citroen, versnijden in niet te grote stukken. De appelen bakken met de bruine suiker, de rozijnen, kaneel. De appelen moeten zacht zijn maar geen moes en zeker niet vochtig. Dus droog bakken. De appelen laten afkoelen.

2. De oven voorverwarmen op 190°.

3. De boter smelten. De filodeeg op een doek leggen en lichtjes inwrijven met de boter. 2 lagen op mekaar leggen en de 3de laag in 2 gevouwen in het midden leggen. Bestrooien met de amandelpoeder. De appelen mooi in het midden schikken, en de filodeeg met behulp van de doek oprollen. Pas op filodeeg is heel broos dat het niet scheurt. De 2 uiteinden dichtvouwen en op een bakblik leggen die bedekt is met bakpapier. De srudel bovenaan en aan de uiteinden inwrijven met geklopt eigeel.

4. De strudel in de oven schuiven gedurende 15 à 20 minuten.

5. Uit de oven nemen en bestrooien met poedersuiker.