maandag 6 juni 2022

Parelcouscous slaatje met gerookt paardenvlees, burrata en saliepesto.

Ingrediënten 2 pers. ; 170 gr parelcouscous, 200 gr erwtjes (diepvries), 10 sneetjes gerookt paardenvlees, 1 burrata, 1 coeur de boeuf tomaat, 20 radijzen, 10 blaadjes munt, 1 klp witte balsamicoazijn, 2 slp saliepesto, peper, zout, olijfolie
Recept saliepesto

1. De saliepesto bereiden.
2. De radijzen van het loof ontdoen, spoelen en in fijne reepjes snijden.
3. De erwtjes in kokend zoutwater 5 minuten garen. Afgieten en direct onder koud water spoelen.
4. Couscous koken zoals vermeld op de verpakking. Direct onder koud water spoelen.

5. De munt in fijne reepjes snijden.
6. De tomaat spoelen, kroontje verwijderen en in dunnen schijfjes snijden.
7. De couscous, radijzen, erwtjes, munt, balsamicoazijn, olijfolie, peper en zout mengen.
8. Op een schotel de tomatenschijfjes schikken. Kruiden met peper en zout en besprenkelen met olijfolie en een beetje balsamicoazijn.
9. In het midden op de tomaten schikt men de couscoussalade met de burrata. Rond de couscous schikt met de gedrapeerde sneetjes gerookt paardenvlees.
10. Garneren met vlokjes saliepesto.
Buysens Rita at
Labels: , , ,

Geen opmerkingen:

Een reactie posten

Abonneren op: Reacties posten (Atom)

De dagelijkse keuken van Lady Chef Rita Recepten

Konijn met bruin bier en gedroogde abrikozen.

  • Hesperolletjes met bloemkool.
    Ingrediënten voor 8 rolletjes : 8 sneden gekookte ham, ½ bloemkool, 100 gr mascarpone, 1 klp gehakte rozemarijn, 60 gr geraspte emmentaler, ...
  • Driekoningentaart.
    Ingrediënten : 2 plakken bladerdeeg, 2 dooiers+1 slp melk mengen om te doreren, 1 boon of amandel of popje Voor de patissière creme : 2 doo...
  • Franse flantaart.
    Ingrediënten voor 8 personen : kruimeldeeg , 5 dl melk, 2,5 dl room, 115 gr suiker, 100 gr dooiers , 50 gr maïzena. 1) Het kruimeldeeg ber...
  • Sinterklaaskoeken
    Ingrediënten : 500 gr bloem T45 of 00, 2 dl melk, 75 gr suiker, 1 ei, 1 dooier, 140 gr gesmolten koude boter, 25 gr gist, 8 gr zout, kaneel...
  • Smoeltaart (rijstgriesmeeltaart) met rozijnen.
    Ingrediënten : 160 gr rijstgriesmeel, 1 lt melk, 4 eieren, 140 gr suiker, 125 gr rozijnen, schil van ½ citroen (enkel het geel), boter om sc...
  • Witloof met spinazie, Brugse Blomme en gerookt spek.
    Ingrediënten voor 4 personen : 8 witloof stronken, 8 sneetjes gerookt spek, 150 gr jonge spinazieblaadjes, 50 gr Brugse Blomme, klontje bote...
  • Parmentier schotel met kip, ham, witloof en kaas.
    Ingrediënten : 300 gr kippenfilet, 4 sneden gekookte ham, 650 gr witloof, 1 slp olijfolie, klontje boter en boter om de vorm in te smeren, p...
  • Kippenballetjes met broccoli en aardappelen.
    Ingrediënten : 350 gr kippengehakt, gehaktkruiden , 1 ei, 1 slp paneermeel, 250 gr mascarpone, 60 gr gemalen emmentaler, 2 takjes dragon, 3...
  • Frans stokbrood
    Ingrediënten 6 stuks : 1 kg bloem (1 kg Frans krokant Aveve of T65 of Farine de tradition Française), hier heb ik een mengeling van 800 gr ...
  • Scampi met broccolimousse.
    Ingrediënten voor 5 hapjes : 3 grote broccoliroosjes, 5 scampi, currypoeder, 2 à 3 slp room, olijfolie, peper en zout, bladpeterselie. 1. D...