Perencake met chocolade.

Ingrediënten : 3 grote peren, ½ lt suikersiroop (½ lt water met 500 gr suiker laten koken tot de suiker volledig gesmolten is) 2 eieren, 50 gr chocolade of chocoladeparels, ½ klp bakpoeder, 150 gr zelfrijzende bloem, 60 gr suiker, 100 gr boter, ½ klp bicarbonaat.

1) De peren schillen, in 4 snijden en in de suikersiroop zachtjes laten koken tot ze gaar zijn. De peren laten uitlekken en in fijne reepjes snijden.

2) De taartvorm bekleden met bakpapier of beboteren en bebloemen.

3) De chocolade grof versnijden of de chocoladeparels gebruiken

4) De boter smelten en in een kom doen. Suiker bijvoegen en kloppen zodanig dat de suiker volledig opgelost is. Laten afkoelen.

5) De eieren loskloppen en bij het botermengsel doen.

6) De oven voorverwarmen op 180°.

7) De bloem zeven met de bakpoeder en de bicarbonaat. Bij het mengsel voegen en goed mengen. Nu de chocolade er er obnder vermengen.

8) 1/3 van het deegmengsel in de bakvorm doen, nu 1/3 van de peren,dit nog 2 maal herhalen en eindigen met een laag peren. Het deeg is redelijk dik, ik gebruik de achterkant van een natgemaakte lepel om hem mooi legaal open te wrijven.

9) De cake gedurende 40 à 45 minuten in de oven plaatsen.

10) Een beetje laten afkoelen voor het ontvormen,