vrijdag 10 februari 2023

Spinaziesoep met mascarpone.

Ingrediënten : 1,5 lt groentenbouillon, 1 ui, 1 teentje look, 2 stengels bleekselder, 250 gr bloemige aardappelen, klontje boter, 350 gr spinazie, snede brood, 1 slp + 1 klp mascarpone, 1 tak dille.

1. De ui en de look pellen. Fijn snipperen.
2. De selderstengels wassen en de dikke draden verwijderen. De selder in stukjes snijden.
3. De aardappelen schillen, wassen en in stukken snijden.
4. Spinazie wassen.
5. De ui en de look fruiten in de boter. De selder en de aardappelen bijvoegen. Bevochtigen met de bouillon en 20 minuten laten koken.

6. De spinazie bij de soep doen en nog 5 minuten laten koken. De soep heel fijn mixen met 1 slp mascapone.
7. De klp mascarpone mengen met de gehakte dille.
8. De snede brood versnijden in stukjes van 1 cm en bakken in klontje boter tot croutons.
9. De soep opdienen in een mooie tas en garneren met de dille-mascarpone en de croutons.
Buysens Rita at
Labels: , ,

Geen opmerkingen:

Een reactie posten

Abonneren op: Reacties posten (Atom)

De dagelijkse keuken van Lady Chef Rita Recepten

Mousse van witte chocolade, mascarpone en munt met aardbeien.

  • Hesperolletjes met bloemkool.
    Ingrediënten voor 8 rolletjes : 8 sneden gekookte ham, ½ bloemkool, 100 gr mascarpone, 1 klp gehakte rozemarijn, 60 gr geraspte emmentaler, ...
  • Driekoningentaart.
    Ingrediënten : 2 plakken bladerdeeg, 2 dooiers+1 slp melk mengen om te doreren, 1 boon of amandel of popje Voor de patissière creme : 2 doo...
  • Franse flantaart.
    Ingrediënten voor 8 personen : kruimeldeeg , 5 dl melk, 2,5 dl room, 115 gr suiker, 100 gr dooiers , 50 gr maïzena. 1) Het kruimeldeeg ber...
  • Sinterklaaskoeken
    Ingrediënten : 500 gr bloem T45 of 00, 2 dl melk, 75 gr suiker, 1 ei, 1 dooier, 140 gr gesmolten koude boter, 25 gr gist, 8 gr zout, kaneel...
  • Witloof met spinazie, Brugse Blomme en gerookt spek.
    Ingrediënten voor 4 personen : 8 witloof stronken, 8 sneetjes gerookt spek, 150 gr jonge spinazieblaadjes, 50 gr Brugse Blomme, klontje bote...
  • Parmentier schotel met kip, ham, witloof en kaas.
    Ingrediënten : 300 gr kippenfilet, 4 sneden gekookte ham, 650 gr witloof, 1 slp olijfolie, klontje boter en boter om de vorm in te smeren, p...
  • Kippenballetjes met broccoli en aardappelen.
    Ingrediënten : 350 gr kippengehakt, gehaktkruiden , 1 ei, 1 slp paneermeel, 250 gr mascarpone, 60 gr gemalen emmentaler, 2 takjes dragon, 3...
  • Scampi met broccolimousse.
    Ingrediënten voor 5 hapjes : 3 grote broccoliroosjes, 5 scampi, currypoeder, 2 à 3 slp room, olijfolie, peper en zout, bladpeterselie. 1. D...
  • Brusselse wafels
    Ingrediënten ongeveer 12 stuks : 250 gr patisserie bloem, 250 gr zelfrijzende bloem, 100 gr maïzena, 35 gr verse gist, 5 dl melk, 5 dl spui...
  • Piro's
    Ingrediënten voor ongeveer 10 à 12 stuks : 500 gr bloem voor pistolets (bloem met veel eiwitten), 28 gr gist, 300 gr ijskoud water, 20 gr sm...