donderdag 9 februari 2023

Hutsepot met vleesribben, spitskool en spruiten.

Ingrediënten 3 à 4 pers. : 600 gr vleesribben, 1 spitskool, 350 gr spruiten, 1 preiwit, 3 stengels selder, 2 ajuinen, 2 grote wortelen, 4 grote aardappelen, 2 blaadjes laurier, enkele takjes tijm, 2 à 3 kruidnagels, 2 teentjes look, 1 lt groentenbouillon, peper, zout, boter, mosterd.

1) Vleesribben in een kom doen met 1 ajuin, lookteentjes, kruidnagel, laurier en tijm. Overgieten met de bouillon en aan de kook brengen, afschuimen en zachtjes 30 minuten laten koken.
2) De tweede ajuin pellen.
3) De wortelen en aardappelen schillen.
4) De spruitjes, spitskool, prei en selder spoelen en beschadigde en slechte gedeelten verwijderen.
5) Al de groenten in grove stukken snijden.
6) De vleesribben uit de bouillon halen en de bouillon zeven.

7) In dezelfde pot boter warmen en de vleesribben bruin bakken. Kruiden met peper en zout. Uit de pot halen. Indien nodig nog wat boter warmen en de groenten in de pot doen en fruiten gedurende 3 à 4 minuten. Kruiden met boter en zout. De vleesribben op de groenten leggen, de bouillon erbij gieten en aan de kook brengen.
8) De oven warmen op 135°. Indien men een stoomoven AEG heeft kan men de functie steamify gebruiken.
9) De pot gedurende 60 à 75 minuten in de oven plaatsen.
10) Opdienen met mosterd.
Buysens Rita at

Geen opmerkingen:

Een reactie posten

Abonneren op: Reacties posten (Atom)

De dagelijkse keuken van Lady Chef Rita Recepten

Hartige broodpudding met ham, kaas en tomaat.

  • Hesperolletjes met bloemkool.
    Ingrediënten voor 8 rolletjes : 8 sneden gekookte ham, ½ bloemkool, 100 gr mascarpone, 1 klp gehakte rozemarijn, 60 gr geraspte emmentaler, ...
  • Driekoningentaart.
    Ingrediënten : 2 plakken bladerdeeg, 2 dooiers+1 slp melk mengen om te doreren, 1 boon of amandel of popje Voor de patissière creme : 2 doo...
  • Franse flantaart.
    Ingrediënten voor 8 personen : kruimeldeeg , 5 dl melk, 2,5 dl room, 115 gr suiker, 100 gr dooiers , 50 gr maïzena. 1) Het kruimeldeeg ber...
  • Sinterklaaskoeken
    Ingrediënten : 500 gr bloem T45 of 00, 2 dl melk, 75 gr suiker, 1 ei, 1 dooier, 140 gr gesmolten koude boter, 25 gr gist, 8 gr zout, kaneel...
  • Witloof met spinazie, Brugse Blomme en gerookt spek.
    Ingrediënten voor 4 personen : 8 witloof stronken, 8 sneetjes gerookt spek, 150 gr jonge spinazieblaadjes, 50 gr Brugse Blomme, klontje bote...
  • Parmentier schotel met kip, ham, witloof en kaas.
    Ingrediënten : 300 gr kippenfilet, 4 sneden gekookte ham, 650 gr witloof, 1 slp olijfolie, klontje boter en boter om de vorm in te smeren, p...
  • Kippenballetjes met broccoli en aardappelen.
    Ingrediënten : 350 gr kippengehakt, gehaktkruiden , 1 ei, 1 slp paneermeel, 250 gr mascarpone, 60 gr gemalen emmentaler, 2 takjes dragon, 3...
  • Scampi met broccolimousse.
    Ingrediënten voor 5 hapjes : 3 grote broccoliroosjes, 5 scampi, currypoeder, 2 à 3 slp room, olijfolie, peper en zout, bladpeterselie. 1. D...
  • Brusselse wafels
    Ingrediënten ongeveer 12 stuks : 250 gr patisserie bloem, 250 gr zelfrijzende bloem, 100 gr maïzena, 35 gr verse gist, 5 dl melk, 5 dl spui...
  • Piro's
    Ingrediënten voor ongeveer 10 à 12 stuks : 500 gr bloem voor pistolets (bloem met veel eiwitten), 28 gr gist, 300 gr ijskoud water, 20 gr sm...