Chocolade taart Zwarte woud

Ingrediënten voor 10 à 12 personen : 7 eieren, 225 gr suiker, 300 gr zelfrijzende bloem, 100 gr cacaopoeder, 1 klp bakpoeder, 6dl room + 50 gr poedersuiker, 1 bokaal noordkrieken van 700 gr., chocoladeschilfers.

1) Eieren en de suiker kloppen tot een ruban (tot het schuim heel licht van kleuir is).

2) Oven voorverwarmen op 170°.

3) De bloem, de cacao, de bakpoeder zeven. Dit onder het eischuim spatelen.

4) Een springvorm van 26 cm onderaan bedekken met bakpapier en de zijkanten inboteren en bebloemen. Het deegmengsel in de vorm gieten en gedurende 40 à 45 minuten bakken. Laten afkoelen en in de midden in 2 snijden zodat men 2 gelijke ronde biscuits heeft. De bovenste helft omdraaien zodat de bovenkant ook mooi plat is.

5) De kersen laten uitlekken en het sap opvangen. De 2 helften biscuit inwrijven met de helft van het opgevangen sap. Indien de biscuit nog niet sappig genoeg is, nog met en beetje sap inwrijven.

6) Room stijkloppen met de poedersuiker. De onderste helft van de biscuit bedekken met 1 cm opgeklopte room. Daarop de kersen verdelen (enkele bewaren voor de garnering), nu 1 cm room op de kersen doen. De bovenste helft boven de onderste plaatsen. Nu de bovenkant en de zijkant van de biscuit bedekken met opgeklopte room en bestrooien met chocoladeschilfers. Garneren met de overgebleven kersen.